近来，天津市发生了因食用鲜黄花菜引起的食物中毒事件。为此，天津市卫生局日前发布食物中毒预警公告，提醒群众每次食用鲜黄花菜最好不超过一两，如果食用后出现不适症状应立即到医院诊治。

 

    鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。人们常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱毒素因此无毒，而未经加工的鲜品如果不进行高温加热，秋水仙碱就不会被分解。每1两鲜黄花菜约含0.1毫克的秋水仙碱，成人如果一次食入1-2两鲜黄花菜即可引起中毒，如果一次食入20毫克的秋水仙碱就可致人死亡。

 

    鲜黄花菜中毒的潜伏期短者12-30分钟，长者4-8小时。一旦中毒，便会出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。个别重者可有发冷、发热、口渴、四肢麻木等症状。

 

    发生鲜黄花菜中毒，急救方法与其他中毒症的救治方法相同，首先是催吐、口服泻药导泻，接着口服藿香正气水，每次1支，每日3次，或饮绿豆甘草汤。

 

    为了预防鲜黄花菜中毒，市民要注意每次不多吃，最好不超过50克，因每50克鲜黄花菜约含0.1毫克的秋水仙碱，秋水仙碱不超过0.1毫克时不会中毒。秋水仙碱溶于水，吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。