近日，北京市连续发生几起扁豆及亚硝酸盐中毒事故，中毒人数多达30余人，中毒主要原因是扁豆未煮熟、烧透和滥用亚硝酸盐所致。为此，北京市卫生局发出预警，提醒市民加强防范。

 

　　扁豆及亚硝酸盐中毒每年都有发生，仅去年北京市就发生扁豆中毒23起，中毒人数772人，亚硝酸盐中毒6起，中毒人数52人。北京卫生局再次提醒广大市民，食用扁豆一定要煮熟、烧透，不要食用加工未熟的扁豆。扁豆中的毒素只有在高温下才能被破坏掉，切不可掉以轻心。尤其是餐饮企业、集体食堂、高校食堂和工地食堂，更要加强管理，杜绝因扁豆引发的食物中毒发生。

 

　　另外按照北京市政府规定，在北京市餐饮业（包括各类集体食堂）全面禁止购买、贮存、使用亚硝酸盐。卫生监督部门将对违法使用亚硝酸盐的单位和个人依法进行严厉处罚。