每到炎热的夏季，由于很多人胃口不开，食欲减退，使人更容易感到疲倦乏力、没有精神，影响健康。所以，在炎热的夏季怎样才能增强食欲，恢复体力，保持身心健康，这是很多人都关心的问题。

    

    那么为什么夏季容易引起食欲减退呢？这是因为炎热的天气，人体新陈代谢加快，汗腺分泌旺盛，口干舌燥，唾液分泌就会减少；汗出较多，盐分失去的也多，血液中的氯离子减少，不但可引起水盐代谢紊乱，而且胃酸浓度也会随之降低。若此时因口渴而大量饮水，更会使胃液稀释；再加上气温太高，容易给人们带来种种不适，肠胃蠕动也会减弱。这些原因均容易引起食欲减退，严重时甚至什么都不想吃。因此，应根据天热食欲减退的原因和特点而采取相应的措施，科学地安排饮食。

    

    1、及时补充水分  很多人都有这样的体会，人在干渴时就吃不下东西。而盛夏出汗较多，因此及时补充水分就显得十分重要。其中尤以矿泉水、绿豆汤和淡热茶为最佳饮品。其中茶水不但能清心利尿，还有开胃除烦之效，茶喝透了，胃口也会大开。但要注意，饮水以少量多次法为最佳，进餐前不宜大量饮水。

    

    2、吃清淡少油的食品  清淡新鲜而少油的食品一般含水分多，容易消化，在胃中停留时间短。而油腻食品难以消化，在进入十二指肠与上段空肠粘膜时，还会产生一种肠抑制素，这种化学物质能通过血循环作用，使胃的蠕动减慢，影响食欲。但要注意的是，在选择清淡食品的同时，要讲究营养素的搭配，特别要适当增加含维生素和蛋白质丰富的食品。夏季由于代谢旺盛，蛋白质和维生素的消耗大，机体容易处于蛋白质和维生素的缺乏状态。所以宜适当增加瘦肉、鱼虾、禽蛋、牛奶、豆制品和蔬菜、水果的摄入，及时补充营养的消耗。

    

    3、注意补充盐分  夏季天热汗出较多，特别是参加较剧烈运动和高温环境下工作的人，大量出汗，则容易导致氯化钠的大量丧失。所以应适当饮些淡盐开水或含盐汽水，以补充丢失的氯离子，以保持机体内水盐代谢和渗透压的平衡。

    

    4、宜少吃甜食  糖果、糕点等各种甜食，均含有大量蔗糖、果糖，这些糖类经人体胃肠消化液和酚类分解消化后，会变成葡萄糖进入血液，使血糖浓度增高，因而会使人缺乏饥饿感，影响食欲。

    

    5、勿过食冷饮  过食冰淇淋、雪糕等，虽有一定消暑增液作用，但过量进食则会使胃肠温度下降，引起不规律的收缩，不但可诱发腹痛腹泻，还容易损伤脾胃，导致消化功能紊乱，影响食欲。

    

    6、天热宜清补  夏季的饮食以卫生新鲜、清淡滋润、健脾和胃、祛暑化湿为总则。主食宜杂、蔬菜宜鲜，要经常变换花样，重视色香味，以增加人的食欲。天热要适当多进食有防暑降温、健脾除湿作用的食品，如西瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿以及绿豆、赤小豆、薏米仁、山药、荷叶等；天热出汗多时，还宜经常进食些粥类和喝些有营养的汤，如绿豆粥、荷叶粥、赤小豆粥、百合银耳八宝粥、西红柿蛋汤、榨菜肉丝汤、冬瓜元子汤、紫菜小菜汤，即能开胃，又能养胃生津；天热还宜常吃些清洁卫生的凉拌菜，在菜中适当加些姜、蒜、醋，即有杀菌功效，又能解腻开胃助消化，均有助于增加食欲。

    

（转载自《中国老年报》）