建议一：动物性脂肪别多吃摄入脂肪的类型也与乳腺癌的发生有关。动物性食物中的脂肪以饱和脂肪酸为主，容易使血液中胆固醇浓度升高；多不饱和脂肪多来自于植物性食物，虽能降低血胆固醇，但过量食用会因脂质过氧化而损伤细胞膜。加拿大学者对确诊为乳腺癌的666名女病人进行研究发现，患者摄入的动物性饱和脂肪酸越多，越容易发生淋巴结转移，而摄入植物类的不饱和脂肪酸的患者则无此现象。

 

    建议二：经常来食用大豆大豆也是富含蛋白质的食物，它的蛋白质无论从数量还是质量上说都可与肉类食物相媲美。大豆中没有胆固醇，它所含的大豆异黄酮还有类雌激素的作用，在一定程度上能起到预防乳腺癌的功效。

 

    建议三：粗粮细粮搭配，蔬菜水果充足动物实验发现缺乏维生素C、维生素A和硒、碘、锌、铜、锰等微量元素可增加动物乳腺肿瘤发生率。可见维生素和矿物质缺乏与乳腺癌发生有一定的关系。

 

    蔬菜、水果、粗杂粮中除含有人体必需的营养素外，还有一些对人体十分有益的植物化学物质，如异硫氰酸盐、多酚、异黄酮、类胡萝卜素、萜类化合物等。这些物质都具有较强的抗氧化性，能阻断或抑制致癌物质生长。

 

    建议四：一日膳食根据中国营养学会平衡膳食宝塔制定的“一日膳食建议”：

 

    粮食250克以上，粗细粮食搭配，经常吃一些薯类。

 

    蔬菜每天500克以上，水果1至2个，选择不同颜色和不同种类的蔬菜和水果。

 

    瘦肉类100克（包括鱼、虾）、鸡蛋1个，豆腐150克（或豆制品50-75克），鲜奶1杯。

 

    烹调油不超过30克，可选择部分富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等。

 

    三餐早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，餐餐营养均衡。

 

（转载自《北京晚报》）