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中年女性食补“四舍”“五入” 最新统计表明，女性更年期症状已提前5年出现，在大约100名更年期综合征患者中，40岁以下的竟然占了20％，且绝大多数都是白领女性。不过专家称这种“危机”可以消除或减轻，但前提是要关注养生保健，除生活保健与运动锻炼外，饮食调理亦很重要，不但要做到饮食有节，营养平衡，还要重视“食补”，其原则为“四舍五入”。 中年女性朋友与其青年时期相比脾胃多虚弱， 台北医科大学保健营养学系主任暨保健营养学研究所所长谢明哲为此提出了“四舍五入”的饮食原则。 “四舍”：即减少饱和脂肪的摄取量(脂肪的摄取应占每天总热量的30％以下)；减少胆固醇的摄取量(每日摄取量建议在400毫克以下)；舍去过多的盐分(每天钠的摄取量应在3200毫克——约8至10克食盐以下或更少)；舍去过多的酒类(小饮怡情，但不可贪杯)。 “五入”： 1.适量补充富含胡萝卜素，维生素C、E的食物。 2.多摄取富含纤维质食品，如全谷类、蔬菜及水果，富含纤维的果蔬如豆芽、萝卜、芋头、海藻、叶菜类、土豆、黄瓜、青椒以及苹果、橘子等，这些食品有助于消化液分泌，增加胃肠蠕动，促进胆固醇的排泄。另外，洋葱、大蒜有良好降脂助食作用。木耳、香菇可补气强身。夏季水果大量上市，应多吃一些如猕猴桃、山楂、刺梨等富含维生素C的水果，对缓解高胆固醇血症、促进铁的吸收，有一定作用。 3.多喝水，早晚各一杯白开水，保证血液不至于因缺水而过于黏稠，血液粘稠会导致大脑的缺氧、色素的沉积，使衰老提前来临。此外，女人还是要多“吃醋”，适量食用醋可以延缓血管硬化的发生。饮食中宜适量食用植物油，如菜子油、葵花子油。 4.多食大豆制品，即适量补充植物性蛋白质。如豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐干，因为它们是很好的植物性蛋白。 5.大量摄取富含钙质的食物，例如牛奶、骨头汤等，预防骨质疏松。 女性中年以后由于体内雌激素分泌开始减少，可能会出现水肿、高血压，因此应降低食盐摄入量，每天应控制在3～5克。增加钙铁的吸收也很重要，体内雌激素水平降低，骨组织合成代谢下降，因此容易发生骨质疏松，增加骨折的发生率。每天摄入1000毫克的钙，可以使血压的舒张压下降约6％，钙还能维持神经、肌肉的兴奋性。因此，中年女性朋友按照“四舍五入”原则进食，可以应付由于体内雌性激素开始减少而面临的更年期的到来，预防心血管疾病在内的各种疾病和老人痴呆症的发生。 休 闲 居编 辑 |