一项最新研究表明，有一种基因可以决定人体内咖啡因代谢的快慢，这就意味着喝咖啡会增加一些人心肌梗塞可能性。一些科学家认为，这个研究结果并不是说不能喝咖啡，但对某些人来说，一天喝上好几杯咖啡肯定是太多了。他们指出，咖啡因诱发心肌梗塞的作用还是远小于高血压、胆固醇和吸烟等常规高风险因素。