日本长寿菜单11法
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  发布时间：2004-06-03 22:55:42

　　日本是世界上最长寿的国家，有关专家在总结了日本人饮食习惯后，找出了11种日本式吃法，也许这正是日本人的长寿之道。

　　1、每顿菜肴要多品种少量。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米饭、面条，都用小碟、小碗盛装，花样繁多，每顿都能摄入多种营养。休 闲 居 编 辑

　　2、动、植物食品一起吃。鱼、肉类食品的五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半。

　　3、一日三餐都备蔬菜。面包和沙拉、米饭和菜肴等一起吃，才能确保纤维素和维生素的吸收。

　　4、每天吃牛奶或乳制品。女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、B等营养成分，对身体健康很有好处。

　　5、肉食每天至少50克，最多不超过100克。

　　6、每天都吃鱼，而且吃肉多于吃鱼。

　　鱼肉中含有能使细胞新生的核酸，还含有使血液变清、流通更畅的EPA，可预防心肌梗塞，可使人更好地吸收动物蛋白质。

　　7、每天吃一个鸡蛋。并且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8种氨基酸和丰富的维生素等；米中缺一种物质，叫做蛋氨酸，而鸡蛋中却不乏该物质。二者一起吃，会使人更好地吸收米中的蛋白质，控制饭食的热量。

　　8、避免过分用盐。适量增用醋、芥末、辣椒和香辛料等，使菜的味道加浓，可防止吃盐过多。

　　9、每天都吃一次豆腐之类易消化的大豆食品。其中含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、维生素，而且易消化，对防老防病起很大作用。

　　10、每天吃一次海藻

　　11、每天吃水果。确保维生素C的摄入。

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