保健美容佳品--猪血
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发布时间:2005-03-26 06:22:46
猪血是一种营养丰富的高蛋白食品。它的蛋白质的平均含量为74%,相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍,而且是优质全价蛋白质(含有人体的8种必需氨基酸)。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质,以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素,比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。因此,食用猪血非常有益于老年人、妇女和正在发育的儿童的身体健康,有利于预防缺铁性贫血的发生。 猪血中血浆蛋白被人体的胃酸和消化酶分解后,便生成一种可消毒、滑肠的产物;这种产物能与侵入人体内粉尘、有害金属微粒发生生化反应,变为不易被人体吸收的废物从消化道排出,从而保证了肠道对营养成分的吸收,满足脏器、皮肤的营养需求。
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