孕后期营养食谱
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发布时间：2006-06-11 08:45:25
一、孕后期营养菜
青椒里脊片鱼
此菜色泽白绿，淡雅美观，青椒爽脆，肉片滑嫩，味鲜可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素C、E等多种营养素，尤其是维生素C含量极为丰富。休 闲居编辑
主料：猪里脊肉200克，青柿椒150克，鸡蛋1个。
辅料：香油、精盐、水淀粉各5克，味精2克，料酒各10克，干淀粉6克，花生油500克（约耗50克）。
制法：
1、猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉，拌匀上浆。青椒去蒂籽，切成大小与肉片相同的片。
2、炒锅上火，用油滑锅，放入花生油，烧至四成熟，下里脊片滑熟，捞出沥油。
3、原锅留油少许置火上，下青片煸至变色，加料酒、精盐和清水40克烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盘内即成。
红烧海参
海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
主料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。
辅料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。
制法：
1、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干争件。
2、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
3、白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
4、烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。/
3、三鲜烩鱼唇
怀孕后期胎儿的生长迅速，蛋白质的摄取量应比平常增加20克，若摄取不足够，会很容易生下体形短小的婴儿或有早产的现象发生，鱼唇是高蛋白质的食品，三鲜烩鱼唇最适宜此时期食用。
主料：发好鱼唇500克，（或干鱼唇）300克，叉烧、西兰花各式各样100克，冬菇6只，红萝卜花数片，姜3片，葱（切段）2棵。
辅料：盐半茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，酒2茶匙，上汤3杯，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
制法：
1、冬菇泡软去蒂，叉烧切片。
2、鱼唇洗净，放入姜、葱、开水中煮5分钟取出，冲净切件。
3、西兰花洗净摘小朵，放入油、盐、水中灼熟盛起。
4、烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料煮至开，放入鱼唇烩至软，加入红萝卜花、叉烧、西兰花拌匀，下芡汁料兜匀即可上碟。
二、孕后期美味汤
营养牛骨汤
牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。
主料牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒。
辅料盐适量。
制法：
1、牛骨斩大件（请牛肉档代劳），洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
2、红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
3、烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。
枝竹小肚汤
怀孕至第9个月，胎儿的各项器官已经发育完全，位置也下移到妈妈的下腹，准备出世，这时期不妨多饮用枝竹小肚汤，是古老配方，据说有助分娩顺利。
主料枝竹100克，猪小肚4个，红枣4粒。
辅料盐适量。
制法：
1、枝竹洗净，浸软切段。红枣洗净，去核。
2、猪小肚切去油脂，用粗盐擦洗干净，放入开水中煮2分钟盛起。
3、烧开适量水，放入猪小肚煮30分钟，加入枝竹、红枣煮1小时半，下盐调味即成。
鸡块白菜汤
此菜汤清爽口，肉料脱骨，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、锌等微量元素，及维生素B1、B2、尼克酸、维生素C等。
主料：白条鸡半只，白菜500克。
辅料：精盐、味精、葱、姜各适量。
制法：
1、将鸡洗净，剁成小块，放入沸水锅内烫一下劳出，用清水洗净。白菜切成小块，葱切段，姜切片。
2、锅置火上，放入鸡块，加葱段、姜片和清水烧开，转微火煮至筷子能夹动，撇去浮沫，劳出葱、姜。
3、白菜放入锅内略煮，加精盐、味精调好味，盛入盆内即成。
三、孕后期的浮肿调理食谱
怀孕期间，母体下半身的血管由于受到子宫的压迫而影响了血液畅通循环，尤其是双手、脚踝、小腿等部位的液体停滞增加，血液回流受阻，导致出现水肿的症状。饮食应以清淡的食物为主，少食多餐，可随时辅之以副食品，但必须减少富含盐分、动物性脂肪及太多水分的食物。以下是几种减轻脚气浮肿的食品。
赤小豆粥
[原料]赤小豆、粳米各100克，白糖100克。
[制作方法]赤小豆洗净浸泡过夜；粳米淘洗干净，一起放入锅内，加水适量，煮沸后，用文火煮至豆米熟透，白糖调味即可食。
利水消肿，健脾养月于，益气固肾。适用于孕妇妊娠水肿、脚气浮肿、肾炎水肿等症状。
四、孕后期营养零食
核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，适宜作为孕妇零食。
主料：去衣核桃肉400克，盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴。
辅料：麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。
制法：
1、核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。
2、白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。
3、烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水份。
4、煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。
5、净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，洒上芝麻即成。
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