清爽，一弯纯情的媚眼
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  发布时间：2006-02-17 06:57:20

    南方网讯 中国人的大节小节都以吃喝来庆祝，已经成为了民族的传统，而将近一周的胡吃海喝，不仅让人找到了脑满肠肥、小腹渐凸的感觉，头脑也开始觉得不清爽。再看到橱窗里的大鱼大肉，取代渴望的只有一丝敬畏。虽然被腻得发晕，这每顿饭还不能不吃，吃点啥子好呢？

　　唤醒肠胃，来点清爽！风水轮流转，大鱼大肉的风头渐弱，今天该轮到素食当道了，赶紧让压力过重的肠胃减减负，让身心爽上一把。

　　鲜奶炖芦荟 价格：38元/例休 闲 居 编辑

　　看起来与炖水蛋类似，是用牛奶、鲜芦荟、蛋白粉蒸制而成。鲜咸带甜，口感香滑、细爽，用鲜奶来炖芦荟，食用后有消除肠胃毒素、帮助皮肤修复损伤、消除脂肪的作用，更能有效预高血压的效用，还可净化血液、美容护肤。

　　牛奶营养素全，芦荟肉蕴含的几十种元素与人体细胞所需物质几乎完全吻合，牛奶与芦荟的组合是营养与美味的大集合，是备受白领女性追捧的一道美容菜肴。

　　红烧松茸菌 价格：68元/例

　　用野生松茸菌、椒丝、素蚝油爆炒而成。松茸菌菌盖部分鲜嫩，菌柄脆爽，搭配起来口感极好。松茸菌对生长环境非常挑剔，产量不大，物以稀为贵，松茸菌的身价也因此倍增；同时，松茸菌含有非常丰富的蛋白质和粗纤维，脂肪含量低，具有非常好的食疗作用。因此，这道菜看似平常，“精华”之处恰恰正在于松茸菌的自身特色。

　　日式龙虾刺身 价格：48元/例

　　在视觉上可以达到以假乱真的一道素食。

　　素食有外形模拟和味道模拟的不同，这道龙虾刺身看起来洁白的“虾肉”中有丝丝缕缕的红色肌理，放在冰块之上，蘸着青芥辣吃，口感冰、爽、脆、冲。闭上眼睛以为吃的就是龙虾，可谓形神兼备，模拟到家。

　　密瓜海皇丸 价格：68元/例

　　蔬菜加海藻类的创新菜谱，色、香、味、形俱佳。是用哈密瓜、素海皇丸、鲮鱼球等组合而成，视觉效果清爽，诱人食欲。哈密瓜含丰富维他命C，有美容利尿作用。用大豆蛋白粉和海藻类天然植物合成的素海皇丸、鲮鱼球富含优质蛋白质、矿物质。口感鲜爽脆甜。

　　这道菜的特点就是：通过膳食营养提高机体免疫力，补充足量的优质蛋白质、维生素、矿物质。也是调理肠胃较佳的一道食品。

　　苜蓿芽手卷 价格：10元/个

　　这道菜是深圳登品素食府里一道非常有名的菜品。上菜时精致的木制托架里摆着四只状似冰淇淋甜筒的蔬菜手卷，造型非常精美漂亮。手卷是借鉴的日本料理的做法，实际是用苜蓿芽、日本紫菜制成的一种蔬菜沙律。做成甜筒的形状在味道之外追求色形的尽善尽美，引诱人们的食欲。

　　这道菜吃的时候非常讲究，客人点完的菜下单之后才从培养箱中取出最新鲜的苜蓿芽制作，在上桌后要在几分种之内吃掉，否则就失去了新鲜的口感。苜蓿芽手卷吃起来酸中带甜，清脆爽口，有种特别的清香。

　　素食文化——原料虽素，味道不素

　　发言人：傅昌，深圳登品素食府副总

　　问：素食的概念是什么呢？吃素和吃斋有什么不同？通常都采用什么原材料制作？

　　答：现在的素食已经做得十分讲究，素食原料一般有大豆蛋白、魔芋、香菇、纤维质菜蔬及海藻等纯天然材料，经过精工细作，烹调出以假乱真、如正常荤菜外形及味道的菜品来。这样，原料虽素，但味道不素，做到了“美味素食”，融营养、美味于一体。

　　问：现在都是些什么样的人来吃素呢？如何吃素才能达到健康的目的？

　　答：我们并不是劝人们完全放弃肉食，这不现实也不科学。我们倡导的是“多吃”健康的素食，让身体达到调理均衡的状态。

　　尽量倡导多些人加入素食的行列。在食素的人群中，有信仰宗教人士，有环境保护者，有动物保护者，更多的是有着科学的理念关心自身健康的人。

　　吃素食没有什么时间的要求，如果为了达到营养健康，调理肠胃，每周吃一两天素食，减轻肠胃的负担，也能达到排毒清肠的效果，女士还可以减肥。

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