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儿童的大脑功能除与遗传、环境等因素有关外，营养也有相当重要的作用。这
里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品，父母不妨给孩子多
吃点。
1.小米：小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，被人
们称为健脑主食。
2.鸡蛋：鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童
的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1-2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能
使孩子在学习中精力旺盛。
3.大豆：大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的
基本成分；大豆还含有1.64%的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿
童的记忆力。
4.鱼类：鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、
铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时，注意
别让鱼刺卡住了他的喉咙。
5.虾皮：虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可
保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾
皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
6.牛奶：每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、
肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑
高效地工作。
7.葱蒜：葱蒜中都含有前列腺素A、蒜中还含有“蒜胺”，这种物质对大脑的
益处比维生素B1还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加
活跃。
8.肝肾：动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱
和铁。胆碱能改善大脑的记忆；铁质供应充足，红血球运输氧气，使思路更敏捷。
9.核桃：桃桃仁含40%-50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是
不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃
仁对大脑的健康发育很有好处。
10.大枣：大枣每100克含维生素C高达380-600毫克，被称为天然维生素C丸。
维生素C可使大脑功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋。
11.黄花菜：黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质
、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以，儿童常吃黄花菜对健脑非常有益。
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