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透视巧克力 
大部分孩子都喜欢吃巧克力，但关于巧克力的争论也很多，这其中最主要的意见有两种：有的人认为巧克力的营养丰富，孩子可以多吃，绝对没有害处；有的人认为巧克力是高热量的食物，孩子吃了容易发胖，而且，巧克力还含有较多的糖分，孩子吃了容易蛀牙，没什么好处，不如不吃。 巧克力能给孩子吃吗?怎样吃才健康呢?休闲 居 编 辑 关于巧克力的辩论 正方：巧克力有营养，孩子可以吃。 巧克力自17世纪问世以来，一直被视为世界上最上乘的甜品，受到男女老少的喜欢，尤其是孩子。但长期以来，许多人对吃巧克力感到担心，认为会导致发胖、龋齿等，其实这是误解，了解了巧克力的营养结构，你会发现其实它的确是一种不错的营养食品。 理由：1.独特美味的可可脂。巧克力的脂肪含量是高于其他食品，但巧克力中所含的可可脂是不饱和脂肪酸，适当食用不会使人发胖，而且巧克力也不同于糖果，它容易溶解，停留在口中的时间短，对牙齿的损害不大。 为什么孩子会喜欢吃巧克力呢?可可起了十分重要的作用。巧克力的主要原料是可可豆，可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味，可可中还带有少量的有机酸，而且可可脂还能产生滑爽的味感，让品尝的人感到愉快，这些成分对孩子的健康也是很有帮助的。 2.热量高，营养全。除了美妙的味道，巧克力有丰富的营养，每100克中含有碳水化合物50克左右，脂肪30克左右，蛋白质15克左右，含有较多的锌、维生素B2、铁和钙等，还可提供约2 5104千焦耳(600千卡)的热量，远远高于鸡蛋、鱼等食品，它体积小、热量大、易吸收，能及时补充热量的消耗，维持体力。 3.在加工时，巧克力中添加卵磷脂，对孩子的大脑发育大有好处。 4.神奇的抗氧化功能。最新研究资料称巧克力中含有天然化合物多酚类物质，能有效地发挥抗氧化作用，调节血小板活动，改善心血管健康状况，可预防心血管疾病。更有专家考证，500多年前的美洲和欧洲，可可和巧克力是医生治疗结核病、贫血、胃肠不适、肾结石等疾病的特效药物。 巧克力营养丰富，滋味甜美，孩子为什么不能多吃呢? 反方：巧克力会使孩子发胖、产生蛀牙，而且，巧克力的营养并不全面。 正因为巧克力味道香甜，孩子年纪小，自我控制能力差，所以往往吃起来没个够，而且有的爸爸妈妈认为巧克力营养丰富，就随孩子多吃，但是巧克力的营养结构有不足之处，食用不当，反而会影响孩子的健康。 理由：1.巧克力的热量高，但它的蛋白质、无机盐和维生素营养成分的含量非常少，而这些又是孩子生长发育所必需的。 2.巧克力中所含脂肪较多，在胃中停留的时间较长，如果吃得太多，不易消化吸收。 3.吃巧克力后容易产生饱腹感。如果孩子饭前吃了巧克力，到该吃饭的时候，就会没有食欲，即使再好的饭菜也吃不下。可是过了吃饭时间后他又会感到饿，这样就打乱了正常的生活规律，破坏良好的进餐习惯。 4.孩子的生长发育需要各种营养素平衡的膳食，如肉类、蛋类、蔬菜、水果、粮食等，巧克力是无法代替的。 5.巧克力不含纤维素，需要从其他富含纤维素的食物中补充，来刺激胃肠的正常蠕动，避免便秘。 对孩子而言，巧克力并不是一种可以过量食用的营养食品。 其实，正方和反方的发言内容都没有错，但他们各执一词，自然有失偏颇。应该说，巧克力的确具有独特的营养价值，但过量食用也有负面效果，所以，从营养的角度来看，孩子可以吃巧克力，但一定要适量。 巧克力的种类 无味巧克力板：无味巧克力板的可可脂含量较高，一般为50%左右，质地很硬，有时也作为半成品，参与制作巧克力馅等。 牛奶巧克力：牛奶巧克力由可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组成。 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。 爸爸妈妈可以根据不同品种巧克力的营养特点，为孩子进行挑选。 如何给孩子吃巧克力 1.选择适当的时间，有节制地给孩子食用巧克力。 
每天给孩子吃一次巧克力，每次吃一到两小块。时间可安排在两餐之间，这样不影响吃正餐，或者在孩子大运动量活动后，给孩子吃一块巧克力，有助于孩子恢复体力。如：孩子参加幼儿园或学校组织的小运动会时，可给孩子带几块巧克力。 2.爸爸妈妈要给孩子做出榜样，不要当着孩子的面一块接一块地吃巧克力，表现得毫无节制，这样不利于帮助孩子养成好习惯。 3.在孩子肠胃不适的时候，尽量不要给他吃巧克力。 4.吃完巧克力后，提醒孩子漱口。 5.这一点尤其应该注意——购买和食用质量合格的巧克力。 怎样挑选巧克力 巧克力的种类很多，市场上琳琅满目，进口的、国产的，良莠不齐，价格差异也很大，孩子缺少鉴别能力，要靠爸爸妈妈来帮助他们挑选，除了注意巧克力的品牌、生产日期、生产厂家、外包装，爸爸妈妈还可从以下几个方面来挑选： 色：巧克力的表面要光滑细腻，用手掰开，又硬又脆，任何一个剖面都是均一的、细密的，质次的巧克力表面粗糙、发白，甚至布满蜂窝状的小孔，结构疏松。 香：巧克力有一种浓浓的香味，是可可特有的味道，而不是其他异味、怪味。 味：有的巧克力入口即化，成了细滑的液体，滋味也是妙不可言，有的巧克力吃在嘴里，味同嚼蜡，难以下咽。这主要是巧克力中纯可可脂含量不同造成的。 溶化：优质的巧克力采用天然可可豆提炼出的纯可可脂，它的熔点在37摄氏度左右，和人体的体温相近，含在嘴里的感觉特别好。有的巧克力中用价格低廉的代可可脂来代替纯可可脂，代可可脂的熔点高于人体体温，就会出现“不溶在口，只溶在手”的现象，严格意义上已经失去了巧克力的特色，所以爸爸妈妈在挑选巧克力时一定要特别注意标签上的可可脂含量。 商店：获国家许可生产巧克力的厂家大多能严格控制好巧克力的质量，所以，在购买巧克力时最好能去正规的超市、商店选购。不要贪图便宜，向小商小贩购买。 包装：有时，会有不良商家用假冒的名牌巧克力来蒙骗顾客，所以，在购买时请你一定要认真观察它的外包装，发现疑点的请不要购买。 医生提醒 1.过量食用巧克力会导致孩子的肥胖，不能将巧克力作为正餐提供给孩子。 2.巧克力中的糖分会腐蚀孩子的牙齿，引起蛀牙，千万不要忘了让孩子及时漱口或刷牙。 3.因为巧克力中含有咖啡碱，所以孕妇及婴儿最好不要食用巧克力。 4.巧克力含有脂肪，过多食用会引起孩子肠胃道不适。 5.对于咀嚼能力不完全的婴幼儿，不要给他食用带有果仁夹心的巧克力，以免发生意外。 |