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富含矿物质的水和饮料是否会引起胆石症？ 日常生活中，用井水、泉水特别是以深井水作为生活用水的人都会发现，在烧水用的水壶里，或盛热水的水瓶里，常常会积聚厚厚的一层水垢，这水垢就是水中的矿物质经过加热沉淀聚积而成的，质地坚硬，甚至像石头一样。所以，有的人认为常吃这种富含矿物的深井水或泉水，就容易患胆石症。甚至有的人取类比象，害怕喝了这种水会像水瓶一样，在肠壁上或胆囊中形成矿物沉淀积聚。其实，这种想法是没有科学道理的。 上面谈到，胆结石中的主要化学成分是胆固醇和胆色素。在胆汁中这二种成分在多种因素制约下，稳定环境遭到破坏，才会发生胆固醇结晶聚积，或胆红素钙形成沉淀，进而形成结石。而这二种因素形成的结石，其化学成分非常复杂，分子结构属有机化合物类。那么水垢的化学成分则主要是钙与镁的化合物，以碳酸钙为主，而碳酸钙在胆结石中即使有，其含量也是非常小的，何况也没有哪项科学实验证明饮水中含钙量高，吃了以后会引起胆汁中钙含量增高，并产生钙盐沉淀的结论和报道。流行病学调查发现饮食习惯、经济条件、生活水平有一定关系，但跟饮用富含矿物水与否没有多大关系，那些常饮含矿物质较多的地区人口胆石发病率也不比以含矿物质较少的水为饮用水的地区人口多。因此，不必担心常饮富含矿物质的水会引起胆结石。休 闲 居 编 辑 |