为什么用铁砂锅能防止缺铁性贫血？
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  发布时间：2005-11-01 20:57:43

>>>>>>>>提问

长期使用铁砂锅炒菜做饭可以减少缺铁性贫血的发生~
休 闲 居编 辑
这是为什么呀？！~

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

缺铁性贫血是由于铁缺乏引起的贫血
在你用铁锅炒菜时候，铁锅也受热了，铁离子游离出来了
食物中的铁主要是以三价铁方式存在，进入体内后胃酸及维它命C可将三价铁还原成较易吸收的二价铁，并在十二指肠及空肠上端被吸收
由于血红素合成需要铁离子的参加，若铁缺乏则血红素合成就会减少引起贫血

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