玉竹猪心
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  发布时间：2006-07-05 00:13:41

　　[原料]玉竹50克、猪心500克、生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

　　[制法]休 闲居 编 辑

　　1、将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液800克。

　　2、将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

　　3、将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

　　[用法]每日2次，佐餐食用。

　　[功效]安神宁心，养阴生津。

　　[主治]冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。

　　[按语]玉竹甘平柔润，能滋阴润肺，生津养胃，善治肺胃阴虚燥热之证。虽作用缓和，但不滋腻敛邪，既适用于燥咳痰粘、阴虚劳嗽，又可治阴虚外感之发热咳嗽、咽痛口渴，还能治热伤胃阴、舌干食少及消渴等证。唯药力较缓，用量宜大。

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