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黑色的全麦面包是否加了色素? 休闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 如果是黑麦面包，没有色素。 黑麦：一年生或越年生草本。粮食和饲料兼用作物。原产地阿富汗、伊朗、土耳其一带有多年生野生种 ；但Н.И.瓦维洛夫认为，栽培黑麦并非由它演化而来。黑麦在原产地被当作小麦田中的杂草，在随冬小麦向北欧扩展时，因适应性强且显示较好的生长势，其种子有食用价值，渐被育成栽培作物。主要栽培区域在北欧，苏联生产最多，其次为波兰、联邦德国、民主德国、捷克斯洛伐克、加拿大和美国等。因抗逆性强,多分布在贫瘠地区的沙性土壤中,有“穷人的小麦”之称。 黑麦须根系发达，可深入土中120～180厘米。茎秆细长而有韧性，叶较小麦短小。穗状花序，穗形比小麦细长，每穗有30～40个小穗，每小穗通常有两朵小花结实，结实率为70％左右。颖果成熟时与内、外稃脱离，子粒细长，顶端有毛，呈淡褐色或青灰色。有冬春性之分，冬黑麦产量高于春黑麦，栽培管理与小麦相似。对白粉病免疫，抗条锈和秆锈病的能力也较强，但对叶锈病的抗性则较差，且易感染赤霉病和麦角病。麦角所含麦角素会引起中毒，发现病穗须及早拔除。 |