“抽筋”与缺镁有关
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  发布时间：2004-12-09 08:00:22

　　“抽筋”,医学上称作“抽搐病”,多发生在腿部,尤以冬季或受凉为甚。除了一些别的原因外,若从人和动物对矿物质及微量元素的需求来论,在缺镁时即会发生这种症状。

　　镁是人体必需的重要矿物质元素之一,占人体总组成的0.04%,人体中约有50%的镁存在于骨骼中,另外50%分布在血和各种组织器官中。人对镁的日需摄量是成年男子350毫克,女子300毫克。镁在体内的主要功能是活化各种酶和起着调节神经机能的作用。当血清中镁含量过低,再遇冷时即会引起肌肉应激能增加、兴奋造成抽筋发生。镁的化合物本来广泛地存在于自然界的土壤和水源中,植物的叶绿素就是以镁为核心而构成的,所以说在正常情况下根本不存在缺镁和补镁的问题。但对老年人来说,由于各种吸收机能减退,到了冬季相对地食用绿色蔬菜较少,这就难免会造成血清中含镁量偏低,导致“抽筋”发生。
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　　那么为什么多吃些卤水豆腐有可能解决此问题呢?这是因为盐卤的主要成分是由氯化镁和硫酸镁构成,它们有凝聚大豆蛋白的性能,所以豆腐中含有较高的镁成分。经常吃些卤水豆腐,可解决由于缺镁引起的“抽筋病”。

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