银耳滋补讲科学
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发布时间:2006-03-12 09:25:33
滋养调补宜煮。取5~15克银耳洗净泡发8~10小时,加大枣10~20枚及清水适量,煮90分钟左右加入冰糖或白砂糖食用,每天1~2次。具有养胃、补脑、强身等功效。
食疗治病宜蒸。可取银耳8~12克,经洗净泡发后放入碗内,置锅或蒸笼内蒸熟,食时酌加糖,睡前服,对高血压、血管硬化患者有辅助治疗作用。对肺结核、咳嗽、咯血等症患者,可用银耳5~8克泡发后,适量加冰糖或白糖,隔水蒸熟,在早晨空腹服。蒸的时间不宜太长,这可多保存一些维生素和矿物质等营养成分。
冬令进补宜炖。将银耳洗净泡发后,放入锅、盆或钵内,加冰糖或白糖及适量清水(也可加入适量枸杞子),用文火慢炖至呈胶体糊状,盛入器皿内,每天早、晚各食2~3匙。具有强心、补肾、润肺、润肠、止咳、补气等功效。长期食用,还起润肤美容的效果。
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