品尝鲜花有讲究
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发布时间:2006-05-27 19:40:21
我国能够食用的鲜花种类有100多种,这些鲜花含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素以及一些人体所必需的微量元素,对人体健康颇有益处。
但是,能够食用的鲜花品种毕竟有限,而且需要经过特殊培育,成本比较高。专家介绍说,现在有的商家为节约成本,拿普通鲜花做成菜肴。殊不知这些鲜花大多被花农施用大量的化肥、农药,且未经卫生检疫及农药残留检查;有的鲜花则有毒性,如芍药花、绣球花、一品红、水仙等,而个别商家并不了解;每人的体质、皮肤有差异,有些人食用某种鲜花会造成过敏甚至中毒。
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因此,专家建议,食用鲜花食品或饮料要谨慎。自己烹饪鲜花时,要以清淡为主,不宜煎炸或放味道浓重的调料,以免破坏花本身的营养和外观;在外面最好到专门的饭店品尝,不要随意食用;过敏体质者最好不要吃鲜花食品。
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