老人抗衰不妨吃大枣
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  发布时间：2006-08-10 00:19:37

　　枣，又名红枣、良枣、大红枣，是我国特有的树种。枣在我国分布很广，除东北和青藏高原外，南方和北方均有它的身影。枣树在我国有400多种，果实大如鸡蛋的“晋枣”、核很小的东陵“空心枣”、陕古大荔的“园枣”、河北沧县及山东庆云“无核枣”、浙江的“金丝密枣”及北京的“马牙枣”等都是枣中佳品。

　　枣性味甘温，肉质肥美，味香清醇，开胃养心，生津补血，维生素含量为百果之冠，比苹果、梨、柑桔等高出100多倍，比山楂也高出60多倍，被誉为“天然的维生素丸”。枣的营养丰富，除含维生素C、维生素P外，还有胡萝卜素、有机酸、蛋白质、脂肪以及磷、钙、铁等微量元素，含糖可达50%—80%。《本草备要》称之为“脾之果”，俗谚谓“一日吃三枣，终生不显老”。对于治疗贫血、慢性肝炎等均有良好的疗效，亦是养胃健脾、益血壮神的重要食物，能提高人体抵抗衰老的功能。
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　　最近几年发现红枣含有环磷酸腺苷，能抑制癌细胞的生长和使癌细胞转化为正常细胞。

　　干枣嚼着味香，鲜枣则甜脆可口，还可加工成蜜枣、醉枣、枣泥、枣酱、枣汁及枣糕等食品。红枣与生姜同用，不但能协调营养，还可和理脾胃，故红枣有调和药性、减低一些药物的毒性和刺激作用。

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