儿童饮食养生法(三)
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  发布时间：2007-02-19 21:17:39

　　儿童不宜多吃的十种食物（下）

　　一、罐头。罐头食品在制作过程中都加入了一定量的食品添加剂，添加剂有微量毒性，对成人影响不大，对正在发育时期的儿童却有很大影响，不仅会损害身体健康，而且容易造成慢性中毒，故儿童不宜多吃罐头。休 闲 居 编 辑

　　二、爆米花。爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发紫以及生长发育改组等现象。

　　三、方便面。方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等，常吃或多吃容易造成儿童营养失调、影响生长发育和身体健康。

　　四、葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，还能造成因“津亏”而引起的儿童干燥症。

　　五、可乐饮料。可乐饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害会更大一些，所以儿童不要多喝可乐饮料。

　　六、动物脂肪。儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还会影响钙的吸收利用，日久容易造成缺钙而引起疾病。

　　七、烤肉串。羊肉串等火烤、烟熏食品，在熏烤过程中会产生20－苯胺和3,4苯并芘等强致癌物，儿童常吃或多吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄而使成年后易发生癌症。

　　八、巧克力。儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。

　　九、食盐。儿童期如果食盐很多，成年后就容易发生高血压、冠心病、胃癌等疾病。

　　十、猪肝。猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆固醇含量升高，成年后容易诱发心脑血管疾病。

　　小儿不宜常吃汤泡饭

　　很多家长在吃饭时想让孩子吃得快一点，就在饭中加一些汤，免得孩子因为太干而吃不下，其实这种做法是很不科学的：1、用汤泡过的饭，其容量会增加，这样孩子吃了以后就很容易感到涨饱，每餐相应的摄入量就会减少。常此下去，孩子一直处在半饥饿状态，会影响到孩子的生长发育。2、用汤泡过的饭在口中的咀嚼机会不多，有些甚至未经咀嚼就被咽进了肚子。孩子对食物尚未产生味觉，消化液的分泌也就受到影响，常此下去，食欲就会减退。3、不经咀嚼的饭会增加胃的负担，而过量的汤水又会将胃液冲淡，从而影响消化。所以，家长们千万不要让孩子养成吃汤泡饭的习惯，宁愿让孩子细嚼慢咽，也不要催促；吃不下时也不要勉强，等饿了再吃也成。

　　儿童空腹勿吃糖

　　家长们往往爱给孩子们买糖果、巧克力或果汁饮料等甜东西吃。其实，给小孩们多吃糖类食品对身体害多益少，尤其在空腹时更会影响他们机体正常的新陈代谢功能。

　　据英国著名生理学家哈丁博士的专题研究表明，空腹时吃糖类食品会妨害机体对蛋白质的吸收利用。因为，糖会与蛋白质结合，改变了蛋白质原来的分子结构，成为蛋白质的聚糖物质，使其原有的营养价值大大减低。

　　已知，蛋白质乃人类生命活动所必需的基础物质，也是人体细胞的主要组成部分。减少或降低人体对蛋白质的利用，当然也就严重地影响儿童身体正常的生长发育。

　　所以，医学和生理学家们一致认为，大人应尽量避免给儿童空腹吃糖果类东西。

　　治痢食疗方

　　细菌性痢疾是儿科常见的一种急性肠道传染病，多发生于夏秋季节。主要症状是大便次数增多。夹杂有粘液、浓血，里急后重，腹痛，常伴有发热。其原因多为外感湿热毒邪、内伤饮食生冷或食入不洁食物所致。治疗除及时辩证用药外，配合食疗，可加快改善症状，促进痊愈。

　　一、急性期痢疾

　　多是感受湿热毒邪或食入不洁食物而引起。其症状表现为大便次数增多，粪质稀烂，夹杂有粘液、浓血，腹痛，里急后重，常伴有发热。治疗宜清热利湿解毒，佐以消积导滞。

　　鸡蛋花木棉花茶

　　［作用］清热解毒，祛湿止痢。［组成、用量］鸡蛋花9克，木棉花12克。［烹调、食法］上2味用清水3碗煎成1碗，代茶饮。可加入少量葡萄糖调味。

　　赤小豆苡仁粥

　　［作用］清热消暑，利湿止泻，健脾开胃。［组成、用量］赤小豆20克，木棉花15克，生苡仁30克，大米30克。［烹调、食法］上4味洗净，同时放入沙锅内，加清水煲粥。粥煲好后，拣去木棉花，以少量葡萄糖、红糖或盐调味，便可食用，亦可淡吃，可代饭吃。［注意］婴儿吃此粥，宜饮粥水，不吃渣。

　　鲜马齿苋汤

　　［作用］清利湿热，去肠中积滞。［组成、用量］鲜马齿苋250克。［烹调、食法］马齿苋洗净，加适量清水煲汤，约煎30分钟。以盐调味，便可食用。每日1次，可连食3次。

　　二、痢疾恢复期

　　精神疲倦，胃纳欠佳，大便烂。宜适当调补脾胃，祛湿利水，可选用下列各方。

　　淮山扁豆芡实粥

　　［作用］健脾固肾，开胃和中，利水止泻。［组成、用量］河南淮山20克，炒白扁豆20克，莲子肉20克，芡实20克，大米50克。［烹调、食法］上5味洗净，同放入锅内，加适量清水煲粥。粥煲好后，以少许白糖或葡萄糖或盐调味，便可食用。［注意］婴儿吃此粥，宜吃粥水，不吃渣。

　　鹌鹑赤小豆粥

　　［作用］滋阴健胃，祛湿止泻痢。［组成、用量］鹌鹑2只，赤小豆30克，大米30克。［烹调、食法］鹌鹑宰好洗净，用滚水烫过血腥味，切块，与赤小豆、大米同放入锅内，加适量清水煲粥。粥煲好后，以盐调味，便可食用。［注意］婴儿吃此粥，宜吃粥水，不吃渣。

　　四种饮料儿童宜“浅尝辄止”

　　大多数儿童都喜欢喝饮料，尤其随着气温的升高，喝饮料的机会就更多。儿童喝饮料宜讲究“拿来主义”，做父母的对自己的孩子唱饮料更应有所甄别。

　　咖啡与可乐。内含咖啡因等刺激性物质，具有醒脑提神，健胃强身，利水利尿的作用，不宜过量，应浅尝辄止。

　　汽水。其主要成份是糖（或糖精）、色素、碳酸水，经加充二氧化碳制成，除合一定的热量外，几乎没有什么营养，若人体摄入过多的人工合成香精、色素反而有害，以少喝为宜。

　　艳色果汁。果汁是由各种水果榨汁制成，含有多种维生素，糖类。常饮果汁饮料可补充体内的维生素和无机盐，有机酸可调节体液的酸碱平衡，刺激消化液分泌，开胃健脾。值得注意的是那些色泽特别鲜艳的果汁，里面有大量色素，应引起警惕。

　　橙汁。含有较丰富的维生素和无机盐，饮后容易口渴，使口腔发酸，不但不宜用于解渴，而且饮后更增加口渴，如要解渴，最好饮用矿泉水。

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