长寿老年人的饮食特点
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  发布时间：2006-08-25 07:50:39

　　一般称80～90岁为高龄， 90岁以上为长寿老人，世界上有几个长寿 之乡， 如苏联格鲁吉亚，南美洲厄瓜多尔国洛哈省的比尔卡班巴，巴基斯坦的 罕萨， 我国广西巴马县和新疆维吾尔族自治区，其膳食各有特点。但总的说来 是牛奶、 蔬菜、水果很多，含有大量优质蛋白质，充足的维生素和无机盐。有 人对上海1江苏、 安徽、湖北四省市332名岁老人的饮食习惯，适合我国长 寿老人的饮食应该是：

　　（1） 热能不高，蛋白质质量好，数量足，动物脂肪少，无机盐、微量元 素和维生素很充足。 具体地说要有多量的牛奶，适量的鸡鸭、鱼、瘦肉、少量 的蛋、 肝、粗粮、杂粮，大量水果、蔬菜，常用一些硬果类如花生、核桃、莲 心、瓜子和菌藻类如紫菜、海带、香菇、木耳。
　　（2）食物要柔软，易消化，色香味好，能引起食欲。 休 闲 居编 辑
　　（3） 一日4～5餐，有规律，避免过饥过饱。有适宜的进食环境，不能 自行进餐者有人协助。
　　（4）适宜的方便食品供单身老人食用，疗效食品供有慢性病的老人食用， 强化食品补充一般膳食内易缺乏的营养素。（来源：北大教工之家）　

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