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什么是膳食因素? 休 闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 膳食因素 所谓膳食因素，是指膳食中所含的营养素种类是否齐全，数量是否充足，比例是否恰当；膳食中所供给的营养素与机体的需要是否保持平衡。 l.平衡膳食不仅能满足机体的各种生理需要，也能预防多种疾病发生，是合理的膳食。 2.人体需要各种营养素；不是几种食物就能满足人体所需的全部营养素，如果只吃几种比较单调的食物；就不能满足人体对多种营养素的需要，长期吃单调的膳食对生长发育和身体健康是不利的，膳食中各种食物的比例要合适。人的身体需要种种营养素，而各种营养素，在人体内发挥作用又是互相依赖，互相影响，互相制约的．如人体需要较多的钙，而钙的消化吸收必须有维生素D参与完成。维生素D是脂溶性维生素，如果肠道里缺少脂肪，维生素D也不能很好地被肠道吸收，只有在吃维生素D的同时，吃一定数量的脂肪，维生素D才能被吸收脂肪的消化吸收，必须要胆汁发挥作用，胆汁是肝脏分泌的，要使肝脏分泌胆汁，又必须保证蛋白质的供给。那么，蛋白质、脂肪、糖营养素又是怎样相互作用的呢？如果人吃的糖和脂肪不足，体内的热量供应不够, 就会分解体内的蛋白质来释放热量，补充糖和脂肪的不足。但蛋白质是构成人体的“建筑材料”，体内缺少了它，会严重影响健康。如果在吃蛋白质的同时，又吃进足够的糖和脂肪，就可以减少蛋白质的分解，用它来修补和建造新的细胞和组织。 3.不要摄入太多的脂肪。特别是饱和脂肪，因为过量的脂肪对健康的危害已成为各国科学家的共识。 4.控制能量的摄入。因为过多能量主要会引起肥胖，肥胖已成为全球性的健康问题,能导致多种“文明病”，所以能量的平衡要采取“以出量入”的原则。 5.不要吃太多的精制糖。精制糖是从食物中提取的一些单糖和双糖，他们只给人体提供热能，而不含其他营养素，是一种纯热能食物，主要用作调味剂，营养价值不高。 6.限制盐的摄入。虽然食盐的钠和氯都是人体需要的无机盐，但需要量不大，而实际的消费是需要量的2倍一3倍，有必要养成食清淡食物的习惯。 7.饮酒要适量。酒是含有乙醇的食物；乙醇不是营养素，饮酒过量伤害身体。 8.合理的平衡膳食可使人精力充沛地从事脑力活动和体力活动。相反，不合理的膳食却不利健康，甚至诱发多种疾病。因此不少国家的政府部门和学术团体先后制定了“膳食指南”，向公众指导如何合理安排膳食，提倡科学性，减少盲目性，以期降低与饮食有关疾病的发生率,保护健康。 |