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酒是物质生活的重要内容 由于历史和自然条件的原因，大多数少数民族的生产力水平与汉族地区相比较为落后，商品经济不发达，刀耕火种和游牧等落后生产方式占据了相当的比重，狩猎是许多民族的主要生活来源的补充，而其最主要的一项手工业就是酿酒业。受自然环境、历史发展和经济发展水平的限制，一些少数民族，尤其是生活在高山峡谷的民族长期以来生活资料较为贫乏，并不充裕的粮食和大量的酒成为他们最主要的食物，饮酒则是其日常生活必不可少的重要内容。 大多数民族都在长期的实践中探索出一整套独特的酿酒方法、工艺和技术，酿制出风味各异、种类繁多的酒，如蒙古族和哈萨克族的马奶酒，藏族的青稞酒，满族的縻子酒，水族的九阡酒，彝族的小锅酒，哈尼族的焖锅酒和紫米酒，黎族的座酒，傣族的树头酒，布依族的糖酒，苗族的泡酒和雪梨酒，纳西族的窨酒和“酥里玛”，高山族的姑待酒，朝鲜族的麻苛列酒，怒族和傈僳族的蒸酒，拉枯族的董棕树心酒，布朗族的翡翠酒，佤族的“布来隆”，独龙族的水酒等等。休 闲 居 编 辑 |
