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强壮的骨骼不仅仅需要钙 长期以来我们习惯把钙作为骨的营养素，以为只要补充足量的钙，我们的骨骼就会健壮，其实这种观点是不正确的。因为在这种观点的引导下补钙不仅不能加强人体骨骼的营养，反而会造成人体矿质代谢紊乱，甚至还会造成某些脏腑出现结石等负面影响。运动员由于在训练中承受了很大的运动负荷，因此他们的骨骼对于骨营养的需求量增多，在这个时候要格外注意补充骨营养素，这样才可以有效地防止运动型损伤的发生，如骨折、韧带断裂等等。那么什么是骨营养素呢？ 这要从骨骼的生物化学成分说起，人体的骨骼主要由有机质和无机质构成，有机质主要包括胶原蛋白和蛋白多糖，这些成分决定骨骼的弹性特征；无机质主要包括钙、镁、钾、钠、锌、锰、铜等矿质元素，这些矿质元素决定骨骼的硬度及刚性特征。因此科学的骨营养素应该包括胶原蛋白和蛋白多糖、钙、镁、钾、钠、锌、锰、铜等各种营养元素，从数量方面比较，钙元素所含的比例最高，但是其他矿质元素的作用也不可忽视。骨骼在行使自己的生理功能时需要各种元素共同配合，这是一条基本原则，具体情况是这样的；骨骼中的各种成分与血液中的对应成分之间是不停地进行交换的，其中钙元素的交换数量最多，人体就是通过这种交换来维持血液中钙元素的相对平衡，在这种交换过程中其他元素的交换也在进行。此处需要注意的是血液中各种元素的代谢之间是相辅相成的，始终处于一个平衡状态，只有这样才能保证人体内环境酸碱平衡，离子平衡。如果仅仅是补充钙元素必然会打破正常的酸碱平衡，离子平衡，必定会给人体造成重大的损伤。有明确了正确的骨营养素的概念之后，应该如何正确地补充这些元素呢？ 近几年科学家在综合比较多种骨营养品优劣后发现，乳清蛋白是一种品质优良的骨营养素，特别是经过矿质强化的wpc80（乳清蛋白）效果最好。乳清蛋白内含有丰富的钙原，钙含量基本上在500——2000毫克/100克之间，浓度相当高，这种钙是一种生物活性很高的有机钙，非常容易消化吸收，尤其可贵的是在天然的乳清蛋白中含有微量的磷、镁、钾、钠、锌、铜等矿质元素，这些元素之间比例适中，在吸收时相互配合可以提高人体的吸收利用率；这些元素在体内相互配合可以稳定内环境，完成一系列的生理功能，此外乳清蛋白中甘氨酸和脯氨酸的含量也比较丰富，每100克乳清蛋白中含有5.1克脯氨酸、2.2克甘氨酸，这两种氨基酸是形成胶原蛋白的重要氨基酸。由此可见，乳清蛋白在促进胶原蛋白的形成的过程中也发挥着重要作用。 综上所述，乳清蛋白中含有骨骼生长发育所需的大部分营养素。我们完全可以把它作为一种骨营养素，当然在维持骨骼健康的营养素中还有一些间接的营养元素。例如，维生素C、维生素D，我们也不能忽视。维生素D可以促进钙元素的吸收，维生素C可以促进胶原蛋白的形成。 运动生理学告诉我们，保持骨骼健壮要注意灵活安排训练计划，在训练充分、保证充足的睡眠的基础上，补充足够的骨营养素才能达到目的。健美运动员可以把补充骨营养素纳入自己的营养计划中，使自己的骨骼真正强壮起来，为从事更加艰苦的训练打下坚实的基础。 |
