春季养生保健粥
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  发布时间：2004-10-08 01:54:26

　　粥，其质稀软清爽，既能减轻消化器官的负荷，又有利于营养成份的吸收，具有简便、味佳、津润、易消化几大优点，所以有“治粥为生命之源，饮膳可代药之半”的美誉。

　　首乌粥休 闲 居 编 辑

　　原料：首乌30g，粳米100g，大枣3枚，冰糖适量。

　　制法：首乌放入砂锅，加水适量用中火煎煮，然后去渣，取浓汁，将粳米、大枣、冰糖放人锅内，加清水适量同煮为粥。

　　特点：何首乌具有强壮神经作用，可治疗神经衰弱，有助于血液的再生，能降低血脂，缓解动脉粥样硬化的形成，故本品可应用于肝肾不足，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱，高血脂，便秘等症。

　　羊骨韭菜粥

　　原料：羊骨600g，鲜韭菜50g，粳米100g，姜15g，葱2根，醋1g，精盐5g。

　　制法：将羊骨洗净，用刀背劈碎，加水煎汤，撇去泡沫，加姜、葱、醋后，再将洗净的大米人锅，煮至大米爆腰时，拣出姜、葱，加入韭菜短节，熬煮稠时，捞出骨头，加精盐调味，温热食之。此粥质浓稠，鲜香适口。

　　萝卜粳米粥

　　原料：白萝卜250g，粳米100g。

　　制法：先将白萝卜洗净，切成小块；将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量及萝卜块人锅内，同煮为粥。

　　特点：民间谚语：“萝卜出，医生哭”，人常吃萝卜粥，对健身十分有益。本方可作早、晚餐食用。凡因素食肥甘厚味较多，而消化能力较弱者，即可辅食此粥。

　　山药蛋黄粥

　　原料：山药50g，蛋黄2个，粳米150g。

　　制法：将鸡蛋打破，去白留黄，用筷子将黄撑散；山药洗净，切片，粳米淘洗干净。将山药、粳米一起放人锅内，加水适量同煮为粥。起锅前，将蛋黄倒人粥内再搅拌烧开即成。

　　特点：蛋黄古称鸡子黄，方书《长沙药解》载“鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄痢而断呕吐”。山药蛋黄粥健脾和胃，除烦渴，止泻痢，是春季极佳的滋补食品。它还适用于心烦不得眠，虚劳吐血，烫伤，热疮，肝，小儿消化不良等症。

　　核桃粥

　　原料：粳米250g，核桃仁150g。

　　制法：将粳米洗净入锅中，加适量的水先用旺火煮开，然后改用文火熬至六成熟时放人核桃仁（稍压砰），再用文火煮成粥。每日分二次食用。

　　特点：补肾固精，温肺定喘，有食疗作用。

　　芝麻粥

　　原料：黑芝麻30g，大米或小米60g。

　　制法：将黑芝麻洗净晒干，炒黄（不要炒糊）研碎，用水适量将芝麻、大米用文火煮成粥，早晚服用。

　　特点：主要补肝肾，养阴血、润五脏，还能适用于阴虚肠燥者。

　　莲子粥

　　原料：莲子去心30g，糯米100g。

　　制法：将莲子加水适量，先煮烂，然后将糯米洗净，与莲子同煮成粥顿服。每日2次。

　　特点：有益肾固精，养心安神，健脾清火之功效。适用于失眠多梦，夜间多尿、遗精、慢性腹泻等。

　　枸杞子粥

　　原料：枸杞子30g，粳米或小米30g。

　　制法：将枸杞子和粳米洗净，加水适量用文火煮成粥顿服。每日两次。

　　特点：有补肝益肾，益精血，坚筋骨，聪耳安神，令人长寿，还适用于头晕目眩，久视昏暗，糖尿病，脂肪肝，阴虚型高血压。

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