养生食谱 |
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·火锅营养不都在汤里 |
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聚会吃火锅莫随意配饮料 现在天气越来越冷，两节即将到来，很多人在聚会时都选择吃火锅来驱寒，而且喜爱搭着冰镇饮料喝。专家说，并非每种饮料都适合与火锅同食，而且吃火锅时喝太多冰镇饮料，忽冷忽热伤肠胃。 记者调查休闲 居 编辑 食客吃火锅爱搭冷饮 记者随机调查了口福居大运村店、东来顺王府井店、三巴汤宣武门店、御香苑、皇城老妈等火锅店，了解到现在冰镇饮料卖得特别好，几乎每桌点火锅的客人都要喝。 专家解析 火锅配冷饮喝多伤胃 北京望京医院消化内科主任医师杨国华医生说，吃火锅时，浓烈的味道可以暂时影响味觉甚至造成短暂丧失。 少量饮用一些冰凉的饮料，可以暂时缓解香辣的火锅食物对舌头的刺激，也能缓解消化器官的血管扩张。但是再适合吃火锅时饮用的冰镇饮料，也不能多喝，否则容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，从而出现消化系统疾病，如肠胃不适等，最严重的可导致消化道出血。 不宜饮用 饭后冰淇淋累着胃肠 有的火锅店为招揽客人，在饭后赠送一碟冰淇淋。刚吃出一身汗的顾客，也挺欢迎这道甜点的。 可杨医生说，火锅非常滋腻，而冰淇淋又非常甜腻，这样会使胃肠负担过重，从而造成急性胃肠炎等病症。 提醒：别吃 火锅加白酒火上浇油 记者询问多家火锅店后发现，还有不少客人，尤其以男客人为主，喜欢边喝白酒边吃火锅。有的火锅店还会免费赠送白酒。 北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭表示，火锅本来就比较热，辣锅就更热了。 而酒类也是热性的，碰到一起食用，就等于是“火上浇油”，肯定会出现上火的症状。 提醒：别喝 酸梅汤豆浆解渴性差 有些火锅店会送些冰镇酸梅汤和豆浆，这两款饮料相比碳酸饮料更有营养，因此也挺受欢迎。 杨医生说，吃火锅时，酸梅汤和豆浆也是可以喝的，但是胃和肠道在饮用过酸或过浓的饮料时，会负担过重，而且也容易出现消化道酸碱度失衡的情况，此外解渴性也比较差。所以，也不宜多喝。 提醒：无论是否冰镇，都要控制在普通玻璃杯的一杯之内。 碳酸饮料“酸”伤消化道 杨医生说，碳酸饮料属于酸性饮料，饮用后产生的碳酸气体可以带走人体的热量。但大量酸性的饮料进入胃以后，会破坏胃肠中酸或碱性的浓度，造成消化系统的疾病。 提醒：不论凉还是不凉，应控制在普通玻璃杯一小杯之内。 啤酒助消化也别太凉 杨医生说，少量饮用一些啤酒，可以帮助消化。 提醒：冰镇的啤酒，也应控制在两玻璃杯以内的量。 相宜饮料 喝白水最好茶也不错 专家建议，吃火锅时，可以喝普通的白水或茶水，这样一不会破坏消化道的酸碱度平衡；二可以补充人体所需要的水分；三不会刺激消化道而引起不良反应。 提醒：吃涮羊肉时喝绿茶也要适量，否则有的人可能便秘。喝白水也别大量饮用冰镇的。 |