古代房事保健食谱：虾补篇
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  发布时间：2004-04-22 08:56:00

　　烤大虾主料：对虾500克。

　　制作：将对虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切成段。在炒锅中加油，油烧热时，投入虾段和葱段，炒至虾变红色时，加入适量料酒、糖、精盐和清汤。用文火煨烤，烤至汤汁将尽时，酌加少量椒油即可。当菜食用。休 闲 居 编 辑

　　功用：功能补肾兴阳，益气开胃。用治肾虚下寒，脾胃虚弱，阳萎不起，早泄、遗精，伙食不思，体虚乏力，面黄肌瘦。

　　罗汉大虾主料：对虾12个，鱼泥60克，鸡蛋清1只，玉米粉15豆。

　　制作：将对虾除去头、皮和肠，留下尾巴，片开，剁断虾筋，挤干水分，略撒味精。依次蘸上玉米粉、鸡蛋清和面包渣。将鱼泥用鸡蛋清、玉米粉、精盐、味精和熟猪油拌成糊状，抹在对虾上。将对虾用温油炸熟，剁成两段，盛入盘内。当菜食用。

　　功用：功能补肾兴阳，强筋健骨。用治肾阳虚衰，性欲减退，阳萎，早泄和脑血管意外所致偏瘫及骨质疏松症。

　　金鱼大虾主料：大虾6个，鸡脯肉75克，鸡蛋150克。

　　制作：将大虾去头、留尾，剥去外皮和砂线，用刀从脊背下切，但不切断，翻开成琵琶形状，然后轻轻划以十子刀，酌涂精盐、料酒、味精，腌10分钟左右。将鸡脯肉剁成肉泥，加上鸡蛋清和适量精盐、姜末、花生油（先热至90C，凉后再用），反复搅控均匀，成为糊状。将腌好的大虾粘上面粉，再将搅拌好的鸡泥抹在虾肉上，捏成金鱼形状，上笼蒸10分钟取出。取少量鸡汤煮沸，酌加味精、精盐和料酒，撇去浮沫，加淀粉勾成稀汁，浇在大虾上面，淋些鸡油。取少量黄瓜，切成薄片，放在大虾周围。当莱食用，功用：功能补肾兴阳，养血健脾。用治肾阳虚弱，血液亏虚，阳萎不举，腰膝酸软，倦怠无力，面色不华，心悸眩晕。

　　龙凤球主料：虾肉150克，鸡脯肉100克，去皮白面包丁75克。

　　制作：将虾肉、鸡脯肉去皮、筋后，分别剁成泥，合在一起，酌加适量料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱末、姜末和鸡蛋清，再兑入少量用葱末炸过的油，搅拌均匀，揉成一团，用力在盆中反复摔打，使之产生粘性，再做成直径2～3厘米的丸子，滚上面包丁。将丸子放入温油中，先用文火炸6分钟，见涨发后，改用武火略炸，见焦黄则捞出。当菜食用。

　　功用：功能补肾兴阳，益精养血。用冶肾阳虚弱，性欲减退，阳萎，早泄，小便频数，腰膝酸软，体倦乏力。

　　米酒炒海虾主料：鲜诲虾400克，米酒250克。

　　制作：将海虾洗净，去壳，放入米酒中，浸泡10分钟。将锅烧热，注入菜油，烧沸，放入葱丁爆锅，然后投入海虾，酌加适量精盐、生姜，连续翻炒至熟即成。当菜食用。

　　功用：功能补肾兴阳，强筋健骨。用洽肾阳虚弱，阳萎不举，举而不坚，滑精，腰痛。

　　青虾炒韭菜主料：青虾250克，韭菜100克。

　　制作：将韭菜洗净，切段；青虾剪去头足，挤出虾仁。将菜油倒入锅内，用武火烧熟后，倒入韭菜、虾仁和适量精盐，反复翻炒，待韭菜和虾仁烧熟后，酌加少量味精，炒匀即停火。当下酒菜用，边伙酒，边吃菜。

　　功用：功能补肾兴阳，益精固摄。用治肾阳虚衰，性欲减退，阳萎，早泄，滑精，遗尿。

　　虫草虾仁汤主料：冬虫夏草10克，虾仁30克。

　　制作：将虫草和虾仁略洗，放入砂锅内，加入清水，酌加少量生姜、食盐和调味品。先用武火煮沸，再用文火煎煮30分钟。取汤温服，并食虫草和虾仁。

　　功用：功能补肾兴阳，填精益髓。用治肾阳虚衰，阳萎，性欲减退。

　　虾米粥主料：虾米30克，粳米100克。

　　制作：将虾米用温水浸泡30分钟，粳米淘洗干净，一并放入砂锅内，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米花汤稠为度。每日早晚各1次，温热顿食。

　　功用：功能补肾兴阳，强精益气。用治肾阳虚衰，精气亏损，阳萎不举，举而不坚，少腹冷痛。

　　虾米茶主料：虾米10克。

　　制作：将虾米放入小锅内，加入清水250毫升，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯内，加盖闷泡20分钟。当茶饮用。茶饮完后，嚼食虾米。一日2剂。

　　功用：功能温肾兴阳，生津止渴。用治肾阳虚衰，阳萎不举，举而不坚，精冷清稀，久不生育。

　　对虾酒主料：新鲜大对虾2只，60度白酒250克。

　　制作：将对虾洗净，放在广口瓶内，加入白酒，密封瓶口。每日振摇1次，浸泡7天以上。根据酒量每曰饮用；酒完后，对虾烧熟食用。

　　功用：功能温肾兴阳，补虚强身。用治肾阳虚衰，性欲低下，阳萎不举。

　　枸杞炸烹大虾主料：净对虾肉500克，枸杞子30克，青蒜50克，鸡汤50克。

　　制作：将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半放人小碗内，上笼蒸熟，备用。对虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切段：用适量精盐、料酒稍腌，再用稠湿淀粉挂上厚糊。青蒜洗净，切段，葱、姜切丝，蒜切片。在碗内放入青蒜段、葱丝、姜丝、蒜片，加入枸杞子浓缩汁、鸡汤和适量精盐、酱油、料酒、味精兑成汁。在炒锅中加入植物油，烧至六成热时，将虾逐段放入油内，炸至外皮已脆，浮起呈金黄色时，倒在漏勺内滤去油。原锅留底油烧热，例入炸好的虾段，烹入兑好的汁和蒸熟的枸杞子，颠翻数次，淋人香油和米醋。当菜食用。

　　功用：功能补肾兴阳，养肝开胃。用治肝肾虚损，阳萎，腰痛，眩晕，心悸，神倦，体虚乏力。

　　枸杞油爆河虾主料：河虾500克，枸杞子30克。

　　制作：将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟：选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。当菜食用。

　　功用：功能温补肝肾，助阳益气。用治肝肾虚寒，早泄，遗精，小便频数或失禁。

　　海虾酒主料：大虾米、菟丝饼各12克，胡桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟天、朱砂、骨碎补、枸杞子、续断、牛膝各6克，烧酒1000克。

　　制作：将以上11味药洗净，干燥，锉成细末，放入瓷坛内，加入烧酒，隔水加热，见药面出现泡沫时即停火，趁热密封坛口，静置15天左右。每次次用10毫升，一日2次。

　　功用：功能温补肝肾，强筋健骨。用治肝肾虚寒，阳萎，腰膝酸软，倦怠乏力。

　　鲤鱼虾米羹主料：鲤鱼1条，虾米10克。

　　制作：将洗净的鲤鱼去骨，切成薄片，放入锅中，加清水适量。先用武火煮沸，再用文火慢纯，待鱼肉熟烂后，加入葱、生姜、虾米及精盐，稍加炖煮即可。当菜食用。

　　功用：功能温补脾肾，用治脾肾阳虚，阳萎，遗精。

　　泥鳅虾汤主料：泥鳅250克，虾50克。

　　制作：将泥鳅去除内服，洗净，虾去须、足、尾、洗净，一同放入锅内。加入清水，高出鱼身，酌加少量生姜和食盐。先用武火煮沸，再用文火炖煮，以煮熟为度。当点心食用，喝汤，吃泥鳅和虾。

　　功用：功能补益元气，益气助阳。用治脾肾阳虚气弱，阳萎、早泄，腰膝酸软。

 

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