养生食谱 |
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不同酒的不同饮法 黄酒：是一种低空酒，其热量如加饭酒可供热量120千卡/100毫升，饮6两（300毫升）等于吃2两米饭或3两馒头。黄酒中蛋白质为1.2-1.6/100毫升，含有18种氨基酸及大量维生素B族，对妇女美容、老年人抗衰老更为适宜。 葡萄酒：也是一种低度酒，一般12度——16度。维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。科学家分析葡萄酒中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油酯作用。心脏病专家证明每天喝200毫升红葡萄酒能降低血浆粘度使血栓不易形成，预防动脉硬化。我国虽未做临床试验，但可证明其对降低血脂、防止动脉硬化有一定好处。休 闲 居 编 辑 啤酒：是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精万分一半来自糖分，一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。啤酒中也含有氨基酸、维生素等，啤酒的代谢较快，易使人发胖，饮过时会破坏细胞功能、产生乙醇中毒，高血压、冠心病者不饮为佳，糖尿病者按医生指定后再饮，并且不能空腹饮。 白酒：主要万分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。 据病理分析，60公斤体重的人饮60%白酒每日1.5-2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时同摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到：（1）每日可饮白酒2两，低度酒3两以内；（2）不要空腹饮酒；（3）应饮低度酒；（4）饮酒应吃菜；（5）饮白酒时不要同时饮碳酸饮料（如苏打水、可乐、雪碧等）。据美国研究报告，“男士每日乙醇量为30克，女士20克，最好在餐桌上饮用。”
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