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越南春卷   [图]
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  发布时间：2006-01-25 07:23:24

越南给大多数人留下的印象并不深刻，除了湄公河、杜拉斯笔下的“情人”，能道出名姓的似乎就只剩下了“越南河粉”。而实际上，越南人承袭中国阴阳调和的饮食文化，做出的菜肴不但色香味兼备，更体现了手艺细致精巧，颇具文化色彩，比较起其他东南亚国家的酸辣口感，更多了一份清爽和精致。

　　
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　吃下去满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾！

　吃越南菜，春卷是必杀之物，因为这是一款地道的越南民间小食。上菜时都是三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。

　小盘中装的是炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的；另外还有一种是香芋丝和麻虾做成的。小篮子里装的是生菜叶和薄荷叶。

　吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。