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森林蔬菜营养好
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发布时间：2003-09-02 06:12:26

在广阔的森林中，有许多植物的芽、茎、叶、花，甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用，这些可作为蔬菜的森林植物称为森林蔬菜。森林蔬菜生长在空气新鲜的林地环境中，没有受到废气、污水、农药、化肥和浮尘等有害物质的污染，对人体十分有益，所以被誉为“林海珍品”和“绿色食品”。

森林蔬菜可按食用的部位分为六大类：休闲居编辑

茎菜类：指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝。如香毛竹笋、蕨菜、土当归、枸杞、虎杖、山芹菜、野豌豆、青苎麻等。

叶菜类：指的是嫩叶及嫩芽。如香椿、黄连木、刺楸、鱼腥草等。

根菜类：指的是块根、块茎和鲜茎。如魔芋、土半夏、药百合、卷丹等。

花菜类：指的是花、花序、花苞。如桂花、兰花、玉兰、刺槐、白菊花、金银花等。

果菜类：指的是果实、种子、果荚等。如板栗、苦槠、刺榆、酸豆、木通等。

菌菜类：包括真菌地衣共40多种，真菌如香菇、黑木耳、猴头、牛肝菌、冬菇等。地衣如地耳、石耳等。菌菜中有许多是名贵的“山珍”。