饮食文化 |
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老渔翁川菜-辣,是一种性格 耳闻广州谭鱼头更名为广州老渔翁火锅，于是动了去看看的念头，恰恰一个前辈也想去看看，计划就成为了现实。私下问前辈如何对川菜情有独钟，前辈只言片语也合我心思。私下里我总结了几句话，但也不知是否贴切，先去看看是否验证。 先烈路上川菜横行，空气中几乎可以闻到辣椒的火爆味道，和着夏天的热浪，怎是一个爆辣可以形容？远远就望到老渔翁火锅的霓虹灯，在天幕下闪烁。拾级上楼环境依旧如故，古典淡雅里一种古蜀风范。楼外的大树，透过雕镂的窗，有种雨打芭蕉的韵意在里面。古典的室内装修带着悠远静谧的气息，倒让火热的心情平静下来。雕刻神秘图案的大块大理石上，一个象形文的“翁”字透着蜀中文化的神秘，大厅所陈列的编钟和装饰，无不显示古老蜀国的历史厚重感。深紫的色彩是历史的颜色，是历史穿过历史呈现的色泽。轻轻叩响门扉，推开虚掩的门，就像推开一扇历史的门。我一直追问历史，当年诸葛亮如何深居乡土就可预测未来，是什么给了他运筹帷幄的智慧和战胜苦难的勇气。直到今天我推开川菜的一扇小门，才有种茅塞顿开的感觉。一方水土一方人，吃什么菜成就你什么样的性格！休 闲 居 编 辑 一盆酸萝卜鱼头锅上来，听说是新的品种，具有健脾开胃，消暑降火的作用。听说酸菜萝卜都是来自四川，在当地腌制，生于斯制作于斯，加上鱼头，沸腾几分钟，全没有了鱼的腥味，只有千百种味道。前辈不停筷的吃，说话的速度也越来越快，说的也越是真言了。看来自己的感悟得到验证：我一直在追问川菜的魅力到底在哪儿呢？来了老渔翁才知道。在人味，菜味培养人味。你吃一辈子川菜，决不会变成上海人。吃什么菜就造就什么人的性格，四川人的性格是什么呢？一般来说是泼辣，细腻。泼辣是因为吃麻辣，浑身毛孔喷张，汗唰唰地往外冒，舌头都烫直了，实在没功夫和你细细地掰哧；细腻是因为不满足于简单的口味，决不因能下饭就马马虎虎凑合吃，嘴里淡得无聊时，必定要创造出七八种怪味，辨出个不同来。 简单的一个小火锅里吃得出万千味道，使得你不得不再来一口。红红辣锅更是爽，一个劲流汗，一个劲再猛吃。所以有人说，谈生意最好来老渔翁，辣和入味得你只有说好好的份！相信谈判成功的几率会提高。 其他凉菜也都是极其入味，野菜煎饼，煎得极薄，也不知是何种野菜，吃起来满嘴留香，最后喝几杯消火茶，是地道的四川凉茶，没有广东凉茶的苦，是下火的良品。看来做个爽快人，练就泼辣性格就来老渔翁吧！ |