近视多吃护眼食品(图)
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  发布时间：2006-08-09 16:55:27

    据香港《大公报》报道，最近在当地的一项调查发现，香港17岁以下学生中，有超过七成的人患有近视。专家指出，空气污染或夏天过度暴晒，使眼睛释放出较多的自由基，是诱发近视的一个重要原因。多吃护眼食品，从饮食上来预防近视是生活中比较实用的办法。中医认为，肝开窍于目，也就是说肝的经脉上系于目，因此，眼睛的正常功能有赖于肝的疏泄和肝血的滋养。专家建议，患有近视的人日常可多吃有舒肝明目作用的食物，如深海鱼、蓝莓、枸杞、西红柿、红萝卜等。此外，一些干的海产，如鲍鱼、珍珠肉、蚌肉等都有很强的明目功效，可以用来煲汤食疗。

    在植物性食物中，枸杞所含胡萝卜素很高，在人体内可转化为维生素A，促进视网膜内视紫质的合成或再生，维持正常视力。因此，枸杞向来被广泛应用在眼病的治疗中。

    专家推荐，适合日常食用的护眼佳品有以下几种：

    枸杞粥：有补肝肾、明目的功效，对肝肾阴虚型近视者很适合。用料是枸杞1两、粳米2两，加水煮成稀粥，即可食用。也可在粥料中加1两菟丝子，可加强养肝明目的效果。

    参杞饮：适合各类视力疲劳者。用料是枸杞4钱，红参1钱，冰糖1两。将枸杞洗净，晒干；红参放锅中蒸软，切成薄片；将枸杞、红参片一起放入茶杯内，加冰糖，冲入沸水，泡10分钟左右即可饮用。可连茶及茶料同服（阴虚内热者可将红参改为西洋参）。

    羊肝枸杞汤：是有助于眼睛保健的民间食疗，可用于肝肾精血不足所导致的近视眼。如果羊肝较难买到，可以用鸡肝或猪肝代替。(杨明)

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    豆腐烧扁豆 明目

    据湖北省中医院消化内科叶松副教授介绍，豆腐和扁豆都属于典型的消暑食物，在家烧一道这样的菜，可以起到清热、去火、明目的作用。

    叶副教授认为，从中医的角度来说，豆腐味甘，性凉，入脾胃，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于治疗红眼、消渴等症状。现代营养学则认为，扁豆中含有多种维生素，其中的维生素A能促进视网膜内视紫质的合成或再生，维持正常视力。

    叶副教授推荐，这道菜可以采用以下制作方法：

    原料：豆腐1500克左右，扁豆300克—500克，姜丝、葱花、精盐、味精、淀粉、食用油等。

    做法：

    1.将扁豆去掉老筋、洗净、切片后，先用沸水焯一下，然后在冷水里冷却后沥干；豆腐切成小块即可。

    2.锅内放入食用油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时起锅。

    3.锅内留少许底油，放姜丝煸香，然后将豆腐块、扁豆片入锅，再加适量料汤、精盐、一起烧至进味，加入味精，用淀粉勾芡，撒上葱花淋入热油即成。（喻朝晖）

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