饮个咖啡“下午茶”
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  发布时间：2005-06-19 08:22:43

    对于上班族来说，很难拥有那么充足的时间去享受传统的下午茶，于是去饮一个短暂而舒适的“西式下午茶”的习惯，渐渐在办公室上班族流传开来。

    现在在写字楼汇集的地方涌现了不少连锁经营的咖啡厅，自助而快速的服务、舒服临街的空间备受青睐。这些店子的咖啡简单传统，但品种也不下20种，加上十多款西式点心，足以让你配搭出各种各样的“下午茶”套餐。据星巴克咖啡厅的营业经理Adam介绍说，正常人来说，一天喝咖啡不能超过6杯，在喝咖啡的时候增加食物，不但丰富了咖啡的色彩，增加喝咖啡的乐趣，还能尝尽咖啡本身的味道———每种咖啡有它独特的味道，而适当地配搭食物，会让咖啡的味道更加浓郁。休 闲 居 编 辑

    咖啡与食物配搭有一条最基本的原则，就是要选择跟咖啡本来口味相似的食品，以便衬托出咖啡的香浓。在连锁咖啡厅里，咖啡分为两大类：单品咖啡和混合咖啡。前者口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑，以来自不同产地的单一咖啡豆磨制而成，成本较高；后者则是由不同的咖啡豆混合调制而成，譬如卡布奇诺、焦糖玛奇朵等。咖啡店里的食物按照口感来分，一般有蛋糕、松饼和批等几种。根据它们的味道，我们不妨试着来组合：

    拍档一：家常咖啡＋苹果批

    这是一种比较西式的喝法。“家常咖啡”是一种调和了拉丁美洲风味的综合咖啡，带有鲜活的芳香，口感清新微酸，就应该用坚果、苹果或者浆果的味道来配搭，做成西点就成了胡桃松饼、肉桂苹果派等。先喝一口黑咖啡，在吃苹果批，味道似乎截然不同：苹果批外面酥脆干身，内馅却由果肉、果酱混合而成，透着天然的香甜。当你再喝上一口咖啡，果香碰上鲜香，感觉清新，最适合刚开始喝咖啡的新手们。

    拍档二：焦糖玛奇朵＋千层芒果蛋糕

    在香草糖浆和香滑的热鲜奶打成的细滑奶泡里，埋藏着醇厚的浓缩咖啡，当甘苦的咖啡经过奶泡再流入你的嘴里的时候，咖啡变得出奇的绵滑甘甜。而香甜的千层芒果蛋糕由多层班戟皮、忌廉、芒果粒一层一层铺叠起来，吃起来既有果肉的纤维感，班戟皮和忌廉软软韧韧的，金黄的色彩与咖啡面层的焦糖酱相映成趣，有如天生一对。

    拍档三：卡布奇诺＋草莓芝士蛋糕

    卡布奇诺是最经典的欧洲咖啡之一，也是我们较早认识的咖啡之一，它那一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法，令咖啡变得香滑，配上绵软的芝士蛋糕，往往让瘦身男女们都无法抗拒。

    拍档四：佛罗娜咖啡＋巧克力干面包

    佛罗娜咖啡是以拉丁美洲和印度尼西亚的咖啡都调和的综合咖啡，有巧克力一样的芳甜芬香，所以又有“情人节咖啡”之称，最好的配搭食物是焦糖、牛奶、巧克力。能把三者有机结合的莫过于巧克力干面包，它在一块长条的松饼中间涂满了忌廉，饼上均匀地用巧克力酱包起来，吃起来既香又脆滑。

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