消暑佳品芒果
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  发布时间：2006-11-26 10:42:55

消暑佳品芒果

    盛夏时节，芒果无疑是解暑清凉的佳品。芒果果大味美，兼有水蜜桃、甜杏、菠萝、柿子等多种水果混合滋味，清脆适口，风味别致，最叫人胃口大开。由于其果心金黄、绿色，或桔红色，状似椭圆，或心形、卵形，流光溢彩，奇美的风味和漂亮的外形，赢得“热带水果王”的美誉。
休 闲居编 辑
    芒果，古称蜜望、檬果，芒果老家在印度，传说唐代玄奘和尚于公元632-645年往印度取经时传入中国（据唐.陈藏器《本草拾遗》）。后来，人们又从菲律宾、爪哇引入不少良种，目前，我国福建、广东、海南、广西、云南、台湾等南方地区广泛种植，品种达200余种。芒果通常以个大、核小、果肉细密、纤维稀少为质优，一般果实带蒂一端较宽阔平坦者核小肉厚，著名品种有：果形如蝴蝶的“蝶芒”，果大味甜，成熟迟，人称“芒果之冠”；形如鸡蛋的“鸡蛋芒”，果肉橙黄，入口有股椰乳香气，人称“芒中皇帝”；“蜜芒”果皮橙黄，甜似蜂蜜；“香芒”，果皮青绿，香气袭人，分为桂花香芒、百仁香芒、青春芒三种。还有果形浑圆的“珠芒”，果实成熟呈火红色的“火芒”。最为特殊的“秋芒”，在夏天芒果成熟旺季过后的秋天才成熟，味甜浓香，享有“芒中皇后”之誉。

    芒果树为漆树科芒果属常绿乔木，是热带亚热带浆汁水果，树高可达八九丈，植株寿命可达三五百年，这在果树中屈指可数。芒果又是叶、花、果三者俱美的观赏树，其树冠圆球形、枝扩展、叶簇生于树梢，奏从嫩枝上开出芳香的小花，撩人心扉。传说卡摩欲纳是印度人崇敬的爱神，所用五簇箭表示芒果的五片芒果开花，青年男女在树下聚会谈爱，互赠芒果，表示“一颗芒果一颗心，芒果树下定终身”，芒果成了印度文学作品歌颂爱情主题，几乎每一篇有关爱情的作品都要提到象征爱情与幸福的芒果。

    芒果品质极佳，营养价值很高，每百克鲜果含维生素C56毫克，含糖11%，还含有丰富维生素A、B1、B2和适量矿物质、蛋白质、胡萝卜素、叶酸等。我国自宋代以来，芒果已有相当普遍的医疗效用，李时珍《本草纲目》载，芒果能治疗口渴、月经闭止、男子小便不利等症。现代医学临床研究发现芒果叶含有芒果甙成分，能抑制流行性感冒病毒。金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌；芒果还有行气、益胃、止呕的作用。食用鲜芒果或以芒果煎水饮，可以防止晕船呕吐，芒果煎水频饮，可治慢性咽喉炎、音哑及治枪弹伤。芒果含有槲皮素等，对慢性气管炎有较好祛痰止渴的作用。《食物疗法》还说，芒果有抗癌作用，常食芒果，极有益于健康。

    芒果是世界五大名果之一，除了鲜食外，还可加工制成果酒、果干、蜜饯、果酱、糖果制品，既保持了芒果原有独特风味，又利于贮存、运输，深受人们喜爱。

来源:潮汕美食

日期:2001.7.30

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