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野生佳果金樱子 金樱子，又名糖罐子，刺梨子等，为蔷薇科藤本灌木，果实呈瓶状，棕红色，微有光泽，它是盛产于我国中南部诸省的一种野生佳果，又是一味常用中药。近年来人们发现，金樱于是极具开发价值的天然果汁饮品的原料。 休 闲 居编 辑 金樱子味酸、甘、无毒，具有固精涩肠、利尿止泻等功效，用于煎剂、浸酒、熬膏及药膳配伍，可治遗精、滑精、尿频、高血压、神经性头痛、久咳、慢性肾炎等症。现代药理证明：金樱子果实口服既能促进胃液分泌帮助消化，又能使肠粘膜收缩，分泌减少而止泻；金樱子煎液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌及流感病毒均有较强的抑制作用。 金樱子果实风味独特，有蜂蜜味和幽香，其营养极丰富，内含糖(主要是果糖等还原糖)、柠檬酸、苹果酸、鞣质、维生素、20余种氨基酸，18种矿物元素以及树脂、皂甙等成份，尤以维生素C和还原糖含量较高。据测定，每100g鲜金樱子果肉含维生素C1009mg，含量仅次于刺梨，是鲜枣的2倍，弥猴桃的10倍，柑桔的30倍。其次，金樱子含有丰富的锌和硒，这两种元素为人体必需的具有特定保健和防癌功效的微量元素。 金樱子制作保健饮品具有广阔前景。专家认为：金樱子饮料不仅风味独特，香浓爽口，兼具营养、保健等优点，还是一种天然食品色素。由果实提取的棕色素，着色力强，色泽艳丽透明，耐光、耐热性强，贮存一年以上无霉变和褪色现象。适于软硬糖、果汁、汽水、果子露、气酒、香摈等着色。故行家认为，金樱子野生资源丰富、生长快，也易于栽培，是一种理想的、具有开发利用潜力的天然果汁饮品原料。可以预见，它将成为21世纪功能食品家族中倍受人们青睐的一员。 摘自：人民健康网 日期：2001.8.30 |
