强化食品,对孩子是福是祸
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发布时间:2007-04-02 08:44:58
所谓强化食品,即人们为了补充天然食品中某些营养成分的不足,将一种或多种营养素添加到食品中去,这种经过添加营养素的食品叫强化食品。而添加的营养物称为强化剂,而由此制成的食品则称为强化食品。
综观时下的食品市场,强化食品类型繁多,既有强化A、B、B2、C、D等维生素的强化食品,也有添加钙、磷、铁等矿物质的强化食品,还有添加蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸等的强化食品。强化食品的品种更不在少数,例如牛奶、代乳粉、饼干、饮料、面包、挂面、食盐、果酱……休 闲 居 编辑
一、给孩子吃强化食品好不好
首先,我们主张为孩子提供品种齐全的食品。一般认为应包括粮食类(粗、细粮搭配吃),畜与禽类的肉与内脏、鱼、蛋类、奶类、蔬菜及水果等,而且应按一定的比例搭配,按照符合儿童消化能力的烹调方式,尽量让孩子吃下去。只要做到食物品种多样化,数量足,质量高,营养全,食物营养素含量比例合适,烹调、制作科学合理,加上不挑食、不偏食,孩子完全可以均衡地获得机体所需要的各种营养物质,无需涉猎强化食品。
另外,想要给孩子补充强化食品,父母应从两方面进行考虑:
1、父母要明白,虽然强化食品确实对机体某些方面有积极的作用,但人体只有处在各类物质均衡的状态中才能保持健康,单方面地强化某一方面的功能,势必打破机体的平衡。
2、由于儿童个体之间有较大的差异,有的孩子生长发育过快,需要的营养素较多;有的孩子胃肠道吸收功能较差;而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良饮食习惯,导致饮食的面比较狭窄,从而出现营养素缺乏的情况,如缺钙、缺锌、缺铁等,此时合理地选购强化食品,扩充孩子的营养补充渠道,还是有必要的。
因此,给不给孩子吃强化食品不能一概而论,应根据孩子的具体情况来决定。
二、如何选购强化食品
1、针对性:补充的是孩子所需要的养分
如人工喂养的婴儿,理想的食物是牛奶,但牛奶中维生素D不足,不妨选用强化维生素A、D的牛奶,可以有效地增强宝宝的抗病能力,并且还能预防佝偻病的发生。如果孩子偏食、挑食或膳食中某种或几种营养素供给不足或缺乏时,除增加富有该种营养素的食品外,还可以采用添加该种营养素的食品,如B族维生素强化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪种营养,应经过医生检查、确诊,然后再选用相应的强化食品。
2、平衡性:强调各种养分的补充比例必须合理
因此,补充前必须注意四个问题:
1)食物中各种营养素之间有着十分复杂的关系,如铁的摄入量过多会加快维生素E的氧化;
2)过多钙的摄入会影响锌的吸收,因此原则上小儿要吃平衡膳食。因此,小儿如果因生长迅速而缺乏钙质,则可选用强化钙的饼干、面包、代乳粉等,相比吃饭吃菜,更容易被儿童接受。
3)有些维生素及矿物质如供应过量,不仅对小儿无益,反而有损其身体健康,如维生素A、D食用过量,可引起毒性反应;
4)铁、锌等元素摄取过多,会影响各元素之间的平衡,不利于孩子的健康。
3、安全性:选购的强化食品质量合格,符合卫生标准
因此,父母在购买强化食品时一定要去正规商场,选用国家批准、卫生部门验收合格且在保质期内的食品。
总之,如果孩子能获得全面的营养素,并且生长发育良好,那么即使不吃强化食品也没关系。但如果检查出孩子缺乏某种营养素,那么也应在医生指导下,按照合理的添加量及添加方法给小儿食用,切忌不要盲目地多吃,以免效果适得其反。
好孩子育儿网采编
来源:东方烟草报
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