益智的几类食品
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  发布时间：2007-04-10 11:01:44

　　专家指出，幼儿身体所需的营养物质，可以从日常生活供应的食物中来挑选。这是因为，脑细胞的发育，需要的营养物质不外乎蛋白质、糖、脂肪、矿物质、微量元素及维生素类等。任何“营养保健品”都不可能包含以上所有营养物质，只能补充一部分。现代营养科学研究的成果证明，以下食物具有较好的益智作用，父母常给幼儿食用，对其智力的发展有很大好处：

　　一、鱼类。鱼肉中富含丰富的蛋白质，如球蛋白，白蛋白，含磷的核蛋白，还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B12等成分，都是脑细胞发育必须的营养物质。休 闲居 编 辑

　　二、蛋类。鸡蛋中的蛋白质，吸收率高，蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用，释放出来的胆碱，直接进入脑部，与醋酸结合生成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经传递介质，有利于智力发育，改善记忆力。同时，蛋黄中的铁、磷含量较多，均有助于脑的发育。

　　三、动物的内脏。主要包括脑、心、肝和肾等，这些食物均含有丰富的蛋白质、脂类等物质，是脑发育所必须的物质。

　　四、大豆及其制品。它们均富含优质的植物蛋白质即大豆球蛋白，大豆油含有丰富的多种不饱和脂肪酸及磷脂，对脑发育有益。

　　五、蔬菜、水果及干果中的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等食品。在日常生活中，常给幼儿食用这类食物，对大脑的发育、大脑功能的灵敏、大脑活力及防止脑神经功能障碍等，均起到一定的作用。

　　六、牛奶。在牛奶中，所含的乳糖(约含5%)，对幼儿脑神经发育、生长具有重要作用。

摘自网站

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