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关于猿鸣地德茶的加工问题，请教各位专家！紧急！！！ 我们去年在茶园通过嫁接培育了200株猿鸣地德茶茶树，由于种植技术和管理技术存在较大的欠缺，茶树的死亡率较高，很幸运还有20株成活，现在准备采摘嫩叶加工成茶叶，但我们对这种茶的加工知识知之甚少，请各位专家给出宝贵建议。 多谢了！！休 闲 居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 猿鸣地德茶是一种绿茶，和龙井茶一样是一种绿茶，这种茶在日本有大面积的种植，在中国有人少量种植，很多人种植猿鸣地德茶主要是为了观赏。对猿鸣地德茶茶树的嫩叶进行加工后，便成了一种绿茶（茶叶），目前猿鸣地德茶茶叶主要从日本进口。对绿茶的加工主要分为炒青、烘青、晒青和蒸青四种工序。猿鸣地德茶是一种绿茶，对猿鸣地德茶的加工也可以用这四种工序中的一种或几种。 对绿茶的加工要有这样一个原则：使绿茶中的有益成分最大限度地被人体吸收。 对绿茶的加工过深会破坏绿茶中的有益成分，可以想象：如果炒茶时把茶炒焦了，那么这时茶中就没有对身体有益的成分了，反而会产生有毒的成分。 对绿茶的加工过浅会使绿茶中的有益成分很难被人体吸收，可以想象：把刚刚采摘来的茶的嫩叶泡在开水里，这时茶中的有益成分被人体吸收的程度微乎其微。 因此对猿鸣地德茶的加工是一种复杂、技术含量较高的工作，由于猿鸣地德茶的特殊性决定了对这种茶的加工更加复杂、技术含量更高。 一般说来，采用烘青和蒸青工艺可以使猿鸣地德茶中的有益成分被人体最大程度的吸收。 关于猿鸣地德茶的详细种植和加工技术可以咨询日本东京田中一郎绿茶研究会，这些技术是他们的专利技术，他们可能要收取不少的咨询费。 |