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如何判断小苏打和大苏打 如何判断小苏打和大苏打? 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： Na2CO3俗称苏打，NaHCO3俗称小苏打，大苏打是硫代硫酸钠。 苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3.它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉.带有结晶水的叫水合碳酸钠,有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O),七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种.十水碳酸钠又叫洗濯苏打,洗濯碱或晶碱.无水碳酸钠是白色粉末或细粒,易溶于水,水溶液呈碱性.它有很强的吸湿性,在空气中能吸收水分而结成硬块.十水碳酸钠是无色晶体,室温下放置在空气中,会失去结晶水而成为一水碳酸钠.无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠,加热都会变成无水碳酸钠.碳酸钠很稳定,受热不易分解.遇酸能放出二氧化碳: Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑ 碳酸钠溶液还能继续吸收二氧化碳生成碳酸氢钠. Na2CO3+H2O+CO2=2NaHCO3 在三种苏打中,碳酸钠的用途最广.它是一种十分重要的化工产品.,是玻璃,肥皂,纺织,造纸,制革等工业的重要原料.冶金工业以及净化水也都用到它.它还可用于其他钠化合物的制造.早在18世纪,它就和硫酸,盐酸,硝酸,烧碱并列为基础化工原料——三酸两碱之一.在日常生活中,苏打也有很多用途,比如它可以直接作为洗涤剂使用,在蒸馒头时加一些苏打可以中和发酵过程中产生的酸性物质. 小苏打的化学式是NaHCO3.它的名字也有多个,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳酸钠.俗名除小苏打外,还有焙烧苏打,发酵苏打和重碱等. 小苏打是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性.在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳: 2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑ 它也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳: NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 小苏打的这些性质,使它在生产和生活中有许多重要的用途.在灭火器里,它是产生二氧化碳的原料之一;在食品工业上,它是发酵粉的一种主要原料;在制造清凉饮料时,它也是常用的一种原料;在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂. 大苏打是硫代硫酸钠的俗名,又叫海波(Hypo的音译),带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O),故也叫做五水硫代硫酸钠.大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性.它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水.在中性,碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解: Na2S2O3+2HCl=2NaCl+S↓+SO2↑+H2O 大苏打具有很强的配合能力,能跟溴化银形成配合物.化学方程式为: AgBr+2Na2S2O3=NaBr+Na3[Ag(S2O3)2] 根据这一性质,它可以作定影剂.冲洗相片时,过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应,转化为可溶的Na3[Ag(S2O3)2],把AgBr除掉,使显影部分固定下来.大苏打还具有较强的还原性,能将氯气等物质还原: Na2S2O3+4Cl2+5H2O=2H2SO4+2NaCl+6HCl 所以,它可以作为棉织物漂白后的脱氯剂,织物上的碘渍也可用它除去.另外,大苏打还用于鞣制皮革,电镀以及从矿石中提取银等. |