金秋三款保健汤
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  发布时间：2007-04-29 08:20:44

    芙蓉藕汤。鲜藕500克，鸡蛋清3个，牛奶25克，白糖3 克，鲜汤50克，青梅干、糖水莲子、糖水菠萝、湿淀粉各适量。鲜藕刮皮、洗净、切细丝，入沸水中烫，捞出放冷水中过凉、控水；青梅干、糖水莲子、糖水菠萝分别切成小丁；鸡蛋清打入碗中，放白糖、鲜汤搅拌，上笼蒸约3分钟，制成芙蓉底。炒锅置旺火上，入鲜汤、白糖、奶、藕丝至汤沸后撇去浮沫，用淀粉勾稀芡，撒入青梅、糖水莲子、糖水菠萝，起锅后倒入放有鸡蛋清的汤碗中即成。本品色泽艳丽，甜香浓郁，开胃醒酒。
    香菇萝卜汤。香菇、豌豆苗各25克，白萝卜500克，精盐、 黄酒、味精、黄豆芽汤各适量。白萝卜洗净、去皮、切丝，沸水煮至八成熟捞出放大碗内；香菇水发去杂质，洗净切丝，豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯透捞出。锅内加入黄豆芽汤、黄酒、精盐、味 精，烧沸后去浮沫，下入白萝卜丝略烫一下，捞出放大汤碗中，香菇丝略烫一下放入碗中，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内，淋上麻油即成。本品汤鲜味美，益气健身，理气化痰，减肥抗衰。   
    黄花豆腐肉片汤。黄花菜50克，豆腐250克，瘦猪肉150 克，黄酒、味精、精盐、葱花、生姜片、麻油各适量。瘦猪肉洗净、切片，黄花菜泡发、去杂、洗净后与豆腐一同放锅内，加清水适量，煮20分钟后放入瘦猪肉片、黄酒；生垫片，稍煮片刻加精盐、味精调味，起锅装碗，撒上葱花、淋上麻油即成。本品质鲜味美，养血通乳，补肾益精。休闲 居 编辑

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