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海参容易消化吗？ 我是一名胃溃疡患者，不知道海参容不容易消化。 休闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 相当不容易消化。海参的主要成分是蛋白质，属于胶原蛋白，与动物皮的蛋白结构类似。不要说胃溃疡，就是好胃，也很难把海参完全消化吸收。 所以，吃海参一般需要高压处理，使其蛋白质充分失活变性，才能更好的消化吸收，这个原理与阿胶（泉水熬驴皮）、蹄冻（高压猪蹄）相同。《本草》说下痢者不宜吃海参，其现代原理其实就是消化不了而已。 修正楼上两位的不当之处：1、海参是动物。棘皮动物门海参纲。2、活海参的活性物质保留在体内，但食用鲜活海参效果不佳，沿海人知道吃活海参不如吃高压参效果好，原理就是胶原蛋白消化不了。没有人甚至动物喜欢吃鲜或者嫩驴皮和猪蹄的。 补充下是：皂甙属于细胞毒素，对人体癌细胞有抑制作用并且对神经细胞起作用能防治癫痫。但含量太多的话会有苦味且对人体无益。海参中价值更高的是海参多糖，它被硫酸化所以不会产生糖尿病，并有抗血凝抗癌增强免疫力（巨嗜细胞）等等作用，药用价值比较大。 是不是说多了？ 另：如果把海参胶原蛋白用现代酶技术酶解，胶原蛋白直接分解成了氨基酸，同时海参中含有的其他营养物质也就释放出来了。这倒解决了消化问题，吸收主要由小肠来完成了。 做海参，海珍堂更专业。 |