白豆蔻的功效是什么？
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  发布时间：2007-08-17 22:46:47

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[俗名]白扣、蔻仁、豆扣。
[性味]性溫，味辛。
[功效]開胃理氣，醒脾消食，屑芳香性調料品。
[宜食]適宜脾胃氣滯，食慾欠香，不思納谷，胸悶腹脹，噯氣反胃，舌苔厚膩之人食用。休 闲 居 编 辑
《本草通玄》：「白豆蔻，其功全在芳香之氣，一經火炒，便減功力；即入湯液，但當研細，待諸藥煎好，乘沸點服尤妙。」《玉楸藥解》：「白豆蔻，清降肺胃，最驅膈上郁濁，極療噁心嘔噦、嚼之辛涼，清肅肺腑，郁煩應時開爽。」
[忌食]凡屬陰虛內熱，或胃火偏盛，口乾口渴，大便燥結之人忌食；乾燥綜合征及糖尿病人忌食。
《本草備要》：「脾胃火盛及氣虛者禁用。」《本草經疏》：「凡火升作嘔，因熱腹痛，法鹹忌之。」
《本草匯言》：「凡喘嗽嘔吐，不因於寒而因於火者；瘧疾不由於瘴邪而因於陰陽兩虛者；目中赤脈白翳不因於暴病寒風而因於久眼血虛血熱者，皆不可犯。」
[按語]白豆蔻作為芳香健胃的調料，不可炒用，火炒後減去效力。在做菜餚時，宜將白豆蔻研為極細末，菜餚烹製時，調入即可。
白豆蔻含揮發油，其中有。α-龍腦、α-樟腦、律草烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛縷酮、香檜烯等。由於豆蔻油很不穩定，即使儲藏很好，也常易喪失其特有之香味，故應在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用。

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