野山参的悲哀说的是什么？
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发布时间：2007-08-18 23:35:50
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在前不久召开的第三届世界传统医药大会的会场上，一位头发斑白的老人一连两天站在人们必经的电梯旁发资料，挺厚的两本，是介绍野山参知识的。老人说：“人人都知道野山参大补、价格昂贵，但有几个人能够辨别真假？连研究中药的专家都弄不清。我就是要让人们不再花钱上当！”
休 闲 居 编 辑
“市场上90％的野山参是假货！”
这位执著的老人叫方土福，浙江人，是我国去年建立的第一家野山参博物馆的馆长、研究员。这家博物馆没有设在出产野山参的东北，而是在浙江的杭州，其实并不奇怪。江浙一代历来中医发达，受其影响，自古即有富贵人家吃参强身的传统。“冬令进补，春天打虎”。解放前，仅杭州就有40余家参号。改革开放后，人们手里有钱了，吃参甚至吃野山参的人更多了。据统计，我国栽培参每年产量约有4000吨，一半出口，一半内销，而江浙一带则“消化”了内销的70％。但是，面对价格昂贵的野山参，又有几个人真正懂得这一深奥神秘的“补品之王”，并能够指导群众不上当呢？
方土福早年曾是一位教员，但自幼就被谜一样的野山参深深吸引，以至于跳槽专门从事野山参的研究。此后15年里，他每年几乎都有半年泡在东北的深山老林中，跟着参农找参挖参，并广泛考察了城乡的野山参销售市场。这下他才明白，原来“市场上90％以上的野山参是假货！野山参市场存在的问题太严重了！”
“真正的野山参是论克计价的，好参可卖到一克1000多元到2万多元。但就是这么贵的东西都有人敢假冒坑人，20多元的栽培参卖到两三万，这几年连专门假冒野山参的品种都出来了，而且大量充斥市场，没人管能行吗！”方土福气愤地说。
野山参太稀少了，以至于研究中药的专家都没有几个认识和了解野山参的。没有比较就不知优劣。为此，方土福硬是以15年的时间从外行磨成了内行，并练就了一双识别真假山参的火眼金睛，还先后撰写出版了教人识参辨参的《野山参经验鉴别》、《野山参真伪鉴别的技术关键》和《野山参质量优劣评价的研究》等专著。
只有中国野山参产地不被国际承认
我国是世界上人参栽培面积和产量最大的国家，约占世界人参总量比例的70％和85％，野山参更是我国独一无二的品种。朝鲜和俄罗斯虽处于野山参地域分布带，也有少量分布，产量不大，但都已进入国际市场。惟有我国的野山参产地在国际上不被承认。为什么？主要是在质量控制和市场管理方面漏洞太多：标准不规范、检验机构重复设置、多头管理、滥发鉴定证书，市场混乱无序。“以我多年实地考察的经验来看，我国每年真正的野山参也就50公斤左右，但市场上号称是野山参的有一两吨之多，这样问题多多的市场谁敢承认？”
每年夏季7、8、9三个月是人参采挖的季节。方土福年年去东北人迹罕至的深山老林考察，后来去得最多的是著名的“人参之乡”吉林抚松县。“挖参好比大海捞针，不懂的人你就是转上一夏季也找不到一棵参，后来我跟着‘放山的老把头’（挖参人）渐渐摸出了点门道。”野山参有伴椴木、柞木等大树而生的习性，喜阴、怕涝、怕旱，在这些树旁找参，就能增大成功的概率。挖到野山参后，“老把头”们常在树上扒一块皮，刻上挖到野山参的数量，这叫做“兆头”。“要想吃饱饭，围着兆头转”。第二年再来附近挖参，由于野山参常有种子落下，所以往往还会找到山参。“有人说山参难找是因为它‘会跑’。其实，这是由于它适应能力强，有休眠的习性，在自然环境不好的年份，它可以躲在地下不出土，甚至可以长达5年、10年时间。”
凡是贵重的东西，就有人作假，野山参尤为严重。为使栽培参长得像野山参，有些利欲熏心者专门将人参种在贫瘠的土地上，让它10来年才长成，外貌酷似野山参，甚至达到可以乱真的地步。目前大量冒充野山参而充斥市场的，就是这种实际上的栽培参，其实并不值钱。
我国尚没有野山参质量标准
什么样的参才算得上是野山参呢？用方土福的话来说：“是人工没有动过的，种子是靠风、鸟等自然传播的，在地下生长了30年以上的参。”可想而知，在当今社会里，野山参要想活这么多年得闯过多少天灾人祸，又是多么的不容易啊！与人们急切的需求相悖的是，野山参生长的时间越久，其药用价值越高。经与大宗栽培参比较，野山参所含的某些皂甙等药用成分高出5倍，在心肌方面的作用尤为明显，难怪自古就有野山参可“起死回生”之说。
真正的野山参是什么样？“小巧玲珑，是‘人’字形或疙瘩形的，用李时珍的话说，俏人形者神，类鸡腿者力洪。懂参的人着重看芦、体、纹、皮、须五项，如五形俱佳，就是上等的野山参。”方土福解释说。
记者大吃一惊：这么贵重的东西全靠人的肉眼和经验鉴别？难道至今没有理化检测指标？“是的，我国至今还没有野山参的国家标准，不仅要以专家的经验来鉴别野山参的真伪，而且要以此来评定野山参的等级和年限。也可能这就是野山参市场混乱的最主要原因。”
今年两会期间，全国政协委员王茂祥等人提出了《关于成立国家级人参（含野山参）检测中心的提案》，一针见血地指出当今野山参市场以假乱真、国家缺乏对其的分类标准和鉴别依据、野山参检验机构不规范、所采用的标准不统一、检验机构为自身经济利益降低检验标准等急需解决的问题，并提出，成立国家级人参检测中心是形势发展的需要，也是我国中药事业健康发展的需要。值得欣慰的是，有关部门已多次召开“制定各类人参质量标准”的专题会议，其他相关事宜也在筹措之中。相信能在规范野山参医药市场的同时，也给老百姓一个明白，让野山参真正物有所值。(刘燕玲)
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