明列子basilseed,到底致癌吗?
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  发布时间：2007-08-19 00:37:04

>>>>>>>>提问

有说这个罗勒种子致癌的,也有说是因为和chia seed竞争,那边卖家说的.
我的问题是,这个减肥的东东到底和有损健康还是不会???

这个问题就是从淘宝论坛上引起的,所以请各位引一些不一样的论据.最好把Wiki上英文的部分转过来^^.因为好像这边wiki打不开

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

世界卫生组织报告多食明列子basil seed会导致肝癌
1981年世界粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）确认明列子（basil seed）中的estragole成份直接会导致肝癌：“。。。Estragole及其代谢产物在细菌实验中被证明是致突变物并且在一种老鼠中会引起肝癌。但现有的毒性研究还不足以给出每日允许摄入量。委员会建议在确定每日允许摄入量之前进行一个对该物质潜在致癌性的长期研究。”（世界卫生组织，1981）。
sweet basil（明列子就是这个植物的种子）的油中，estragole含量达20％－43％。如果按30％算，一个体重50公斤的人每天basil oil安全摄入量应该不超过8mg,根据网上的介绍，明列子的脂肪含量是1.9g/10g,也就是说如果一天吃10克，basil oil的摄入量是1.9克，相当于1900mg，是欧盟推荐标准的200多倍。如果你只是和大多数人正常食用习惯一样(台湾人把BASIL叫做九层塔，作为香料用，著名的3杯鸡用的就是BASIL为主要香料。)放几片basil叶子在汤里，问题应该不大，因为叶子里含油少，而且叶子量小，一般也不直接食用。但是你如果每天食用10G明列子的话，你食入了1900mg的致癌物质，超过了安全标准的200多倍。后果。。。。
2000年，欧盟的调味品专家委员会（Committee of Experts on Flavouring Substances (CEFS)对Estragole结论如下：现有数据证明estragole是一种自然产物，对长期接触或反复使用后的实验动物有基因毒性和致癌性。在人体实验中，如果摄入剂量为1微克/公斤体重，（相当于人体正常接触量），与其近似的已知致癌物1’-Hydroxyestragole即可从尿样中检出。为了更准确地判定estragole的危险性，建议对不同性别的大鼠和小鼠进行不同剂量的长期观察。与此同时，建议最高摄入量为0.05mg/kg。（欧盟2000）
以上是那份文件的介绍部分，后面有更详细的说明，如果感兴趣可以自己阅读(欧盟对作为调味剂中所含estragole的分析报告：http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out104_en.pdf
类似的说明也出现在网络百科全书wikipedia中：

From Wikipedia:

http://en.wikipedia.org/wiki/Basil休 闲 居编 辑

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