大豆蕴藏抗癌物质?
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发布时间：2007-08-19 00:44:18
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经测定，大豆中含有几类具有抗癌功效的物质： 异黄酮大豆中所含的异黄酮抑制前列腺肿瘤与乳癌肿瘤的生长。
纤维素摄取足够的纤维素有助于体内多余脂肪的排泄，并可间接地减少因脂肪摄取过量引发乳腺癌的机会。大豆中丰富的纤维素，十分有助于抑制乳腺癌的发生。
休 闲 居 编 辑
胰蛋白酶抑制剂是具有生物活性的功能性蛋白质，经过加工处理后，低浓度的胰蛋白酶抑制剂可明显预防致癌基因的激活，能降低癌症发生率。
皂苷皂苷具有抑制病毒增殖、抑制癌细胞生长、阻碍胆固醇和脂肪的吸收、促进脂质分解、抗氧化、抗炎症、抗过敏和抗溃疡等生理活性。对预防肝脏、心脑血管疾病有一定功效。
植物固醇有保护结肠不受破损、促进气管等病变组织修复、干扰胆固醇吸收、抑制致癌物质活性等作用。
植酸盐可防止促肿瘤因子自由基的形成，并能直接抑制癌细胞的生长。
此外，大豆活性成分还包括有抗菌、解毒等作用的香豆素、鞣质和能促进抗体形成，激活免疫细胞，对抗癌药物具有增效作用的植物凝集素（PHA）等。
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