木耳的传播途径是：？？？
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  发布时间：2007-08-19 01:16:55

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　　黑木耳也称木耳、光木耳、云耳。分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。此属中约有十多种，如黑木耳。毛木耳、皱木耳、毡盖木耳、角质木耳、盾形木耳等。这几种木耳唯有光木耳质地肥嫩，味道鲜美，有山珍之称。 经现代科学化验分析，每100克鲜黑木耳中，含水11克，蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65g，纤维素7g，灰分5.8g（在灰分中，包括钙质375mg，磷质201mg，铁质180mg）；此外，还含有多种维生素，包括甲种维生素原（胡萝卜素）0.031mg，乙种维生素0.7 mg（其中B10.15mg，B20.55mg），丙种维生素217mg，丁种维生素原（安角固醇）及肝糖等。因此，黑木耳的营养比较丰富，滋味鲜美。
　　 黑木耳的药物作用：适于滋润强壮，清肺益气；补血活血，产后虚弱及手足抽筋麻木等症，同时，由于黑木耳是胶质菌类，子实体内含有丰富的胶质，对于人类的消化系统具有良好的清滑作用。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物，同时黑木耳中的有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用，因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一近据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，经常食用黑木耳可以降低人体血液的平常凝块有防治心血管疾病的作用。
休 闲 居 编 辑


　　我国黑木耳无论是产量或质量均居世界之首，是我国的拳头出口商品，远销海内外，在东南亚各国享有很高声誉近多年来，已进入欧美市场，换汇价值较高。　
　　黑木耳是一种胶质菌，属于真菌门，它是由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体无色透明，是由许多具横隔和分枝的管状菌丝组成，它生长在朽木或其他基质里面，是黑木耳的营养器官。子实体侧生在木材或培养料的表面，是它的繁殖器官，也是人们的食用部分。子实体初生时像一小环，在不断的生长发育中，舒展成波浪状的个体，腹下凹而光滑有脉织，背面凸起，边缘稍上卷，整个外形颇似人耳，故此得名。
　　菌丝发育到一定阶段扭结成子实体。子实体新鲜时，是胶质状，半透明，深褐色，有弹性。干燥后收缩成角质，腹面平滑漆黑色，硬而疏，背面暗淡色，有短绒毛，吸水后仍可恢复原状。子实体在成熟期产生担孢子（种子）。担孢子无色透明，腊肠形或肾状，光滑，在耳片的腹面，成熟干燥后，通过气流到处传播，繁殖它的后代。
　　黑木耳是一种腐生真菌，它没有叶绿素，自己不会制造食物，它要依靠其他生物体里的有机物质作为它的养料。同时它营腐生生活，一定要在死了的生物体上才能生长发育。它的菌丝对生物体里的纤维素、半纤维素的分解能力很强，能使生物体最后粉碎。
　　黑木耳的担孢子在条件适宜的情况下萌发成菌丝，或形成分生孢子，由分生孢萌发再生成菌丝。由于菌丝不断地生长，逐渐又产生分枝，并且在分枝中生成横隔，发育成每横隔内只有一个核的管状绒毛菌丝，即单核菌丝。这种由单孢子萌发生成的菌丝，有正负不同性别的区分，把这种菌丝称为为初生菌丝或一次菌丝。再通过两个不同性别的单核菌丝顶端细胞接触相互融合后，形成一个双核细胞，双核细胞通过锁状联合发育成以核菌丝。此时，菌丝不断的生长发育，并且生出大量的分枝向生物的深部蔓延，吸收大量的营养和水分，为进一步发育成子实体做好准备，一旦条件成熟，就在生物体表面产生子实体原基。
　　黑木耳在生长发育过程中，所需要的外界条件主要是营养、温度、水分、光照、空气和酸碱度。这里影响较大的因素为水分和光照。
　　该成果主要完成了利用木屑和粉碎的农作物秸秆，代替木段栽培黑木耳技术，具有节约木材、原料广、成本低、见效快等优点。
适于代料栽培黑木耳的优良菌种筛选；1.2 防治后期污染和丰产技术措施和出耳期科学管理方法。
代用料栽培黑木耳的生物效率达94.5%；2.2 每百斤干料可产干木耳3～4kg。
1988年11月通过省森工总局组织的专家鉴定，鉴定认为代用料栽培黑木耳，具有节约木材、原料广、成本低、见效快等优点，为发展生产为民致富，开创了新的途径该成果达到国内先进水平。
　　有偿技术服务、优质菌种。

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