哪些维生素不怕高温
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  发布时间：2007-08-19 12:19:57

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我想知道在我们日常生活对蔬菜等的烹饪中，其中哪些维生素在清洗过程和高温烹制中不会有一点的流失，也就是哪些维生素不怕水和高温，谢谢大家

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

维生素K和维生素D

1、水溶性维生素一定怕水，所以维生素C和所有的B族维生素都不行
2、脂溶性维生素的VE，在油炸时损失明显休 闲 居 编 辑
3、脂溶性维生素的VD，容易被光、氧破坏，但是不怕高温和水
4、脂溶性维生素的VA，高温会被破坏
5、脂溶性维生素的VK，不易被破坏

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