牛奶冲可乐饮用,会不会有什么不良反映?
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发布时间:2007-08-19 12:25:26
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休 闲 居 编辑
>>>>>>>>休闲养生网回答:牛奶与酸性饮料相克
牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质。即在酸性介质中以复杂的阳离子态存在,在碱性介质中以复杂的阴离子态存在,在等电离点时(pH值为4.6)以两性离子态存在。蛋白质在等电离时溶解度最小(鲜牛奶的pH值一般在6.7~6.9),如pH值下降到4.6时,酪蛋白就会沉淀。凡酸性饮料,都会使牛奶的pH值下降,使牛奶中的蛋白质沉淀而凝结成块,不利于消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性饮料如酸梅汤、橘汁、柠檬汁等。同样,在冲食奶粉时也不宜加酸梅晶、山楂晶等作为调味品。
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