您现在的位置： 
豆浆是冷开水磨了加温喝还是生水磨完加沸喝好 为什么？ 面上一层泡与下面的豆浆比谁的营养高呢 休闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。 不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。 熬煮豆浆时浮起的泡沫是一种被称为大豆皂甙的物质，它能吸收胆酸，抑制体内脂肪发生过氧化现象，促进胆固醇代谢，从而减少胆固醇的积存，防止动脉硬化，延缓衰老。豆浆中还含有大量的卵磷脂、异黄酮、植酸等多种成分，不仅可以补脑和抗癌，还能降低胆固醇。 所以说豆浆上面的泡沫与豆浆都是营养十分丰富的。 |